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沸腾虾 刚一上桌就被抢光了实在太好吃了

川菜沸腾虾的做法  做出正宗的网红没事
时间:2018-04-01 21:55:24 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1534人做过这道菜
对于“虾”一般大家会怎么来制作呢?是红烧?还是油炸?在天气炎热的时候,对于吃什么都没有胃口,这个时候吃点辣的菜肴就让你顿时增加食欲,今天小编就给大家介绍一道川菜当中的特色沸腾虾,嫩滑的虾肉搭配上清脆爽口的黄瓜和豆芽,让你吃了还想吃,沸腾虾取材简单,营养丰富,制作步骤又少,味道又鲜美,完全在刺激我们的味道。
食材清单
  • 基围虾 适量
  • 豆芽 适量
  • 黄瓜 1根
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 少许
  • 少许
  • 食用油 适量
  • 黑胡椒 少许
  • 料酒 少许
  • 淀粉 适量
  • 生姜 1块
  • 大葱 1根
  • 大蒜 3个
小技巧

1.不喜欢吃辣的可以少放点干辣椒和花椒,不然吃不了辣的人会受不了。【做饭网】
2.向大葱、生姜、蒜末都要提前切好的, 不要临时在弄的,会慌手慌脚的。
3.食用油一定要烧的非常热,烧到9成热的时候端起锅再淋到碗里,如食用油不热的话很难把碗里的食材煮熟的。

沸腾虾的做法步骤
  • 沸腾虾步骤图1

    1先把买来的基围虾清洗干净,将清洗好的虾放到碗里,再把虾的背后用刀划开一刀,用牙签将虾线挑出来,每个虾都是这样的操作。

  • 沸腾虾步骤图2

    2操作好的虾放到碗里,依次放入盐、料酒、淀粉、黑胡椒用筷子搅拌均匀,使虾充分的和调味料融合在一起。

  • 沸腾虾步骤图3

    3把黄瓜清洗一下,将黄瓜的头部和根部都切除,先把黄瓜切成一段一段的,再把黄瓜切成长条,豆芽同样清洗好了,放到锅里,倒入冷水进行焯熟。

  • 沸腾虾步骤图4

    4焯好的豆芽捞出来,放在大容器上面,在铺上黄瓜、腌制好的基围虾一个一个摆放好、葱段、蒜瓣、姜末、干辣椒、花椒一同放进去。

  • 沸腾虾步骤图5

    5锅里倒入大量的食用油,食用油到了9成热的时候将油淋在容器里面,用筷子把下面的食材都翻上来,搅拌均匀。

营养密语

1.虾里面含有丰富的蛋白质,可以及时补充人体当中的蛋白质的摄入,并且对老人、小孩的骨骼都有很好的好处,避免一些骨质酥松的毛病。
2.对于肠胃不适和人最好禁用辣椒,而且辣椒不宜食用太多不然会导致胃疼。