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香味弥漫夜市一条街 臭豆腐

长沙特色风味臭豆腐怎么做_香味弥漫夜市一条街
时间:2018-04-02 15:16:43 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1749人做过这道菜
说起臭豆腐,相信你们都是特别熟悉的,不管在各个地方都是闻名的,虽然叫着臭豆腐,尝起来却是非常香的,尤其长沙特色臭豆腐最为出名,它的做法简单,只需要提前处理好的豆腐块,煎至片刻,加入自己喜欢的调味料即可做成,每次在夜晚的街头,总会有着不少人想要尝上一口,人流量特别的大,诱惑力十足。想在家自己动手做吗?这里有着最正宗的长沙臭豆腐教程哦,快来瞧瞧吧!【做饭网】
食材清单
  • 豆腐 3块
  • 辣椒粉 3克
  • 臭豆腐乳 5克
  • 白酒 3克
  • 葱末 3克
  • 蒜蓉 1克
小技巧

1.先要将豆腐放入料酒的水中浸泡片刻,更为滑嫩,伴有酒香,增加口感。
2.放入豆腐乳中,冷藏时间一定要长,口味更佳。
3.煎臭豆腐的时候,要时不时地翻身,可以在边煎边撒调味料。

臭豆腐的做法步骤
  • 臭豆腐步骤图1

    1在碗中倒入清水,把豆腐放入其中,加点白酒,浸泡片刻取出后切成方块状,不要太大,放置在一旁待用。

  • 臭豆腐步骤图2

    2把切好的豆腐块放入调制好的豆腐乳水中,完全没入其中即可,盖好盖子,将其放入冰箱中冷藏1到2小时。

  • 臭豆腐步骤图3

    3在平底锅中滴加油,将浸泡过的豆腐块依次慢慢地放入油锅中,中火煎至30秒翻身,直到两面金黄夹出来,依照个人口味酌情添加辣椒酱、蒜蓉、葱末。

变化365

很多人只知道炸至的臭豆腐,其实它还有着其他很多的做法,比如《笋尖臭豆腐炒菜》、《红烧臭豆腐》、《剁椒臭豆腐》、《茶香臭豆腐》,是不是没有尝过呢?快去试试吧,口感不错哦!