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软糯可口的红烧美味 红烧鸡爪

川菜川菜红烧鸡爪-根本停不下来的休闲小吃
时间:2018-04-02 15:50:42 厨师:Anonymous 出处:做饭网 1205人做过这道菜
鸡爪多吃可以抗老去皱,美容养颜。而红烧是家常菜中一种非常普遍的烹饪方法,无论是什么食材用来红烧,都可以制作成美味可口的菜肴。而这道红烧鸡爪无论是作为餐桌上的荤菜,还是作为下酒的小食,都不失为一种很好的选择。今天小编就带着大家一起来学习制作这道红烧鸡爪啦!【做法网】
食材清单
  • 鸡爪 1000克
  • 生姜 少许
  • 料酒 15克
  • 老抽 15克
  • 生抽 30克
  • 香叶 少许
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 花椒 少许
  • 冰糖 适量
  • 十三香 10克
小技巧

1.鸡爪的指甲中含有大量的细菌,所以一定不要忘了在烹饪前把指甲剪掉哦。
2.鸡爪在烹饪前一定要焯水,通过焯水可以去掉其角质层,吃起来才能更健康。焯水的时候看到鸡爪表面颜色明显变得微黄就可以捞出啦。

红烧鸡爪的做法步骤
  • 红烧鸡爪步骤图1

    1将鸡爪洗净,并用剪刀剪去指甲,放入冷水锅中,开大火煮,待水煮开之后撇去浮沫,将鸡爪捞出,用清水冲洗干净。

  • 红烧鸡爪步骤图2

    2将冲洗干净的鸡爪再次放入冷水锅中,大火煮开之后依次放入两片生姜,15克料酒,15克老抽,30克生抽,并放入香叶、八角、桂皮、花椒,适量的冰糖,和10克的十三香。

  • 红烧鸡爪步骤图3

    3中火熬煮最少30分钟,如果你更喜欢鸡爪软糯的口感,可以煮40-50分钟哦。煮好之后开大火收汁,这道红烧鸡爪就做好啦。

变化365

1、鸡爪的做法有很多,除了今天小编介绍的红烧鸡爪之外,泡椒鸡爪和盐焗鸡爪也是非常经典的做法。
2、除此之外,将鸡爪炸一下,撒上辣椒粉,做成酥脆鸡爪也是一种很好的选择哦。赶快去试试吧!