您当前的位置:做饭网 > 主食 > 包子 > 粤菜牛肉包子馅的做法_鲜嫩多汁

口味棒极了 牛肉包子馅

粤菜牛肉包子馅的做法_鲜嫩多汁
时间:2018-04-02 15:19:05 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2064人做过这道菜
包子是中国一种传统的面食,不仅具有悠久的历史,还有很多的种类。俗话说“包子好吃不在褶儿上,关键是在馅上。”很多人都特别钟爱牛肉馅大包子,那么牛肉包子馅该如何制作。接下来我就给大家详细介绍一下,希望朋友们能够喜欢。【做饭网】
食材清单
  • 牛肉 150克
  • 葱姜 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 花椒 少许
  • 大料 少许
  • 草果 少许
  • 白糖 3克
  • 香油 适量
  • 酱油 少许
  • 清水 适量
小技巧

1、在牛肉馅中加入调料水的时候,调料水分三等份加入并且每加入一次就要搅拌一次。
2、为了节省时间我是买饺子皮回来包的馅,时间充裕的情况下也可以自己和面。
3、摆放包子的时候一定要分开一定的距离,以免蒸大了互相粘连在一起。

牛肉包子馅的做法步骤
  • 牛肉包子馅步骤图1

    1将牛肉事先用水浸泡一会,待血水流出的时候再次清洗干净用刀剁成肉泥装盆备用。

  • 牛肉包子馅步骤图2

    2花椒大料草果倒入热水泡开放凉形成调味料水备用,葱姜清洗干净切成碎末,盐、香油、胡椒粉、酱油都备好。

  • 牛肉包子馅步骤图3

    3在牛肉馅盆里放入葱姜碎末,加入白胡椒粉、盐、酱油、香油搅拌均匀,分次倒入调味料水拿起筷子按照顺时针的方向快速使劲的搅拌均匀。

  • 牛肉包子馅步骤图4

    4牛肉馅料搅拌好之后,取一片买回来的饺子皮放在手中,舀适量的牛肉馅放在饺子皮上按照顺时针的方向捏好褶子。

  • 牛肉包子馅步骤图5

    5把所有的包子按照上面的方法捏成包子摆在蒸笼屉里,锅内倒入凉水盖上盖子开小火蒸到上气,开大火再蒸15分钟。

  • 牛肉包子馅步骤图6

    615分钟之后包子就熟了,开锅取出白白胖胖的牛肉馅大包子就开吃吧。

营养密语

牛肉中含有的蛋白质是最贴近人体所需要的蛋白质物质,能够有效的加强机体抵抗病毒的能力;对于病后的调理和修复特别适宜;此外还具有暖胃补中益气的作用。