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清脆润口绿色自然 素炒扁豆丝
时间：2018-04-03 10:07:21
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3904人做过这道菜
“素炒扁豆丝是一道很清淡的家常菜，有时候我们吃腻了大鱼大肉，当这样的一道素食美味上餐桌时，绝对是让人眼前一亮，绿油油的外观，自然的气息，尝上一口，香脆可口，绝对是不错的。它的做法其实是很简单的，不需要多么精湛的厨艺，在家也是可以轻易上手的，主食材也就扁豆这一份，加上少许的佐料提味，绝对美滋滋的哦，不管是作为下酒菜还是下饭菜，都是特别合适的，下面就有教程哦，香喷喷的素炒扁豆丝献给爱吃的你们。【做饭网】”
食材清单
- 扁豆 400克
- 油 适量
- 蒜瓣 4个
- 葱 2克
- 花椒 10个
- 干辣椒 4个
小技巧
1.处理扁豆的时候，不仅仅要剪去两端，还要撕去边缘的丝，保证口感。
2.花椒只要煸炒出香味后，我们就可以捞出来了，无需留在锅底。
3.在翻炒的时候，要稍稍滴加点清水，以防粘锅。
素炒扁豆丝的做法步骤
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1将准备好的扁豆简单的处理一下，撕去边缘的丝状物，剪去两端较老的地方，用刀将其切成多份的丝状，冲洗几遍后放一旁备用。
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2葱花和蒜切成小片状，干辣椒剪成多份的段状，预热一下锅底，蒸干水分，倒入准备好的佐料，大火爆香提味，捞出花椒。
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330秒后，把先前洗净处理好的扁豆丝倒入其中，保持大火不停地翻炒，滴加少许的清水，翻炒片刻后，加盐提味，等到稍微有些收汁，就可以盛碗啦。
变化365
素炒扁豆丝是很美味的家常菜，其实它的其他做法也是特别简单的，口感也是不错，感兴趣可以来试试，比如《土豆炖扁豆》、《扁豆炒肉》、《耗油扁豆》、《煸扁豆》。
