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清脆润口绿色自然 素炒扁豆丝

淮扬清新润口素炒扁豆丝做法_既能下饭亦可做下酒菜
时间:2018-04-03 10:07:21 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1487人做过这道菜
素炒扁豆丝是一道很清淡的家常菜,有时候我们吃腻了大鱼大肉,当这样的一道素食美味上餐桌时,绝对是让人眼前一亮,绿油油的外观,自然的气息,尝上一口,香脆可口,绝对是不错的。它的做法其实是很简单的,不需要多么精湛的厨艺,在家也是可以轻易上手的,主食材也就扁豆这一份,加上少许的佐料提味,绝对美滋滋的哦,不管是作为下酒菜还是下饭菜,都是特别合适的,下面就有教程哦,香喷喷的素炒扁豆丝献给爱吃的你们。【做饭网】
食材清单
  • 扁豆 400克
  • 适量
  • 蒜瓣 4个
  • 2克
  • 花椒 10个
  • 干辣椒 4个
小技巧

1.处理扁豆的时候,不仅仅要剪去两端,还要撕去边缘的丝,保证口感。
2.花椒只要煸炒出香味后,我们就可以捞出来了,无需留在锅底。
3.在翻炒的时候,要稍稍滴加点清水,以防粘锅。

素炒扁豆丝的做法步骤
  • 素炒扁豆丝步骤图1

    1将准备好的扁豆简单的处理一下,撕去边缘的丝状物,剪去两端较老的地方,用刀将其切成多份的丝状,冲洗几遍后放一旁备用。

  • 素炒扁豆丝步骤图2

    2葱花和蒜切成小片状,干辣椒剪成多份的段状,预热一下锅底,蒸干水分,倒入准备好的佐料,大火爆香提味,捞出花椒。

  • 素炒扁豆丝步骤图3

    330秒后,把先前洗净处理好的扁豆丝倒入其中,保持大火不停地翻炒,滴加少许的清水,翻炒片刻后,加盐提味,等到稍微有些收汁,就可以盛碗啦。

变化365

素炒扁豆丝是很美味的家常菜,其实它的其他做法也是特别简单的,口感也是不错,感兴趣可以来试试,比如《土豆炖扁豆》、《扁豆炒肉》、《耗油扁豆》、《煸扁豆》。