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红油抄手 麻辣爽口停不下来

正宗红油抄手的家常做法_麻辣爽口停不下来
时间:2018-04-03 12:59:31 厨师:柠檬水 出处:做饭网 1583人做过这道菜
小编在看密子君视频中吃红油抄手的时候,口水都要流出来了,相信那个镜头同样也诱惑到了许多人了吧!抄手,是成都那边的特色,有点像南方的馄饨,煮的时候比南方煮馄饨口味要更重一些,一般都是以辛辣为主,但也是因为这样,才受到了很多人的喜爱,今天我就来教大家如何制作出最正宗的抄手,一起来看一下吧!【做饭网】
食材清单
  • 猪肉 500克
  • 抄手皮 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 辣椒油 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 香醋 适量
  • 麻油 适量
小技巧

制作猪肉馅馅料的时候,将调料放好后搅拌猪肉要往一个方向搅拌,这样才能保证所有的调料和猪肉都能均匀的融合。

红油抄手的做法步骤
  • 红油抄手步骤图1

    1首先准备好猪肉将其和姜一起剁碎,再放到小碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋清和一些淀粉,用筷子顺着碗的一个方向搅拌,这样抄手的馅就完成了。

  • 红油抄手步骤图2

    2来包抄手:抄手皮是正方形的大家在市场里买的时候不要买错,把肉馅放抄手皮中,注意不要放太多,把两个对角叠起来,在三角形的两个角上涂一点水,把它们重叠起来,像这样包许多个抄手。

  • 红油抄手步骤图3

    3来调制红油抄手的汤料:在小碗中,依次加入姜末、蒜末、生抽、花椒粉、辣椒油、香油、胡椒粉等调味料,将其搅拌均匀备用。

  • 红油抄手步骤图4

    4开始煮抄手:在锅中倒入清水将其煮沸后,将抄手放入,因为猪肉馅是生的所以需要煮的时间要长一点,大概煮十多分钟抄手浮上来后就熟了,把抄手的汤盛几勺到调制好的汤料里。

  • 红油抄手步骤图5

    5等到抄手煮熟了,就盛入调好的红油汤里,放汆熟的青菜和准备好的肉沫,红油抄手就完成了,是不是还是比较简单的,大家在家里可以试一试。

变化365

除了红油抄手这种做法外,抄手还有一种做法也是比较好吃,就是《油炸抄手》,密子君在她的视频里也提到过,有兴趣的可以去看一看。