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网红豆沙青团就是这样崛起的

浙菜清明节吃豆沙青团的做法_网红青团就是这样崛起的
时间:2018-04-03 12:59:31 厨师:柠檬水 出处:做饭网 1649人做过这道菜
清明时节雨纷纷,马上就到清明节啦,在祭奠亲人的同时,我们也能有机会品尝到青团。青团中的食材青,只有在清明附近才是最嫩的时候,制作的青团也是最美味的。南方的家庭应该很熟悉,每到清明家家户户都会制作大量的青团,青团要自己做才够吃嘛!今天就来教大家做最简单的豆沙青团,一起来看一看吧!【做饭网】
食材清单
  • 糯米粉 200克
  • 澄粉 30克
  • 青粉 8克
  • 红豆沙 适量
  • 白糖 30克
小技巧

1、青粉可以用大麦若叶粉或者抹茶粉代替,但是味道会不太一样,还是青最好吃啦!
2、在和糯米团的时候,水温不能太低,否则很难成型。

豆沙青团的做法步骤
  • 豆沙青团步骤图1

    1首先将200克糯米粉和30克澄粉搅拌均匀,再8克青团粉中加入30克白糖,搅拌均匀后用60°的温水冲成青汁。

  • 豆沙青团步骤图2

    2接着将青汁倒入糯米和澄粉中,搅拌均匀和成一个绿色的面团等待使用就可以了。

  • 豆沙青团步骤图3

    3将面团均匀的分成若干个小剂子,将小季子搓圆压扁成为小饼面,在中间包入一个豆沙搓成的圆子收口搓圆,这样青团的雏形就完成了。

  • 豆沙青团步骤图4

    4在蒸锅中加入清水,再放入不粘纸,再放上青团,大火蒸至15分钟即可,好吃的青团就出锅了,软糯可口,停不下来。

变化365

青团是南方清明时特有的食物,但是在近几年来变成了网红,清明团的馅料也也有了很多的创新,比如《豆沙肉松青团》、《莲蓉肉松青团》、《榨菜猪肉青团》、《小龙虾青团》,有兴趣的可以回家做一做。