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香酥美味的椒盐脆皮猪蹄

粤菜香酥椒盐脆皮猪蹄_一道扎扎实实的硬菜
时间:2018-04-03 13:35:08 厨师:虾米要快乐 出处:做饭网 1376人做过这道菜
在日常生活中,有很多无肉不欢的肉食主义者,对他们来说,最快乐的事莫过于大口吃肉大口喝酒,寻找那种大快朵颐的快感和满足感,有很多经典的肉菜深受吃货们的欢迎,如烤鸭、脆皮鸡、烤乳猪、红烧牛肉,等等。今天我们要尝试着制作的这一道,绝对也是肉食者们的心头好,那就是粤菜椒盐脆皮猪蹄,外酥里嫩,还满是椒盐的香味,怎能不叫人吃了一块想着下一块,话不多说,让我们一起开启这个肉食之旅吧。【做饭网】
食材清单
  • 猪蹄 适量
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 椒盐粉 适量
小技巧

1、炸制的时候要小心被油溅到哦。
2、炸的时候一定要注意火候和观察猪蹄的色泽哦,不要炸得太老了。

椒盐脆皮猪蹄的做法步骤
  • 椒盐脆皮猪蹄步骤图1

    1首先是食材的准备环节,主要食材就是猪脚、大葱和生姜,调料包括椒盐粉、料酒、生抽和盐,把食材全部洗净,猪脚切块,生姜切片,大葱切段,备用。

  • 椒盐脆皮猪蹄步骤图2

    2准备一口锅,装入冷水,把猪脚全部放入,切好的生姜片和大葱段也都全部放入,倒入料酒,开大火把水煮沸。

  • 椒盐脆皮猪蹄步骤图3

    3把表层的浮沫清除干净,接着加入少许的生抽和少许的食盐,接着把猪蹄继续煮上十分钟左右,就可以捞出来了。

  • 椒盐脆皮猪蹄步骤图4

    4另起一口锅,开大火,倒入油,把油烧热,然后放入猪脚进行炸制。炸到猪脚的表皮变成浅棕色的时候就可以捞出来了。

  • 椒盐脆皮猪蹄步骤图5

    5最后环节就是把炸好的猪蹄进行装盘,将猪蹄一块一块地叠在一起,十分美观,然后撒上少许的椒盐就大功告成啦。

营养密语

猪蹄富含满满的胶原蛋白,十分适合爱美人士食用呢。