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色香味俱全美味又营养 五香猪蹄
时间：2018-04-03 13:43:57
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3712人做过这道菜
“五香猪蹄是诱惑力特别大的美食，尤其在街头小巷，总是排满长队，只为尝上一口，它的价格不算太贵，再加上口感美味，猪蹄香味飘十里，很受人们的欢迎。其实我们在家也是可以自己动手做的，手法简单，不比店面的味道差哦。只需要准备好主食材，一些调味料，加上一口蒸锅，想吃多少就有多少，不必再为排队等候而苦恼哦，鲜香入味，口感一流，时不时地就能满足自己的小肚子哦。下面有着五香猪蹄做法的详细解读，快来看看吧！【做饭网】
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食材清单
- 猪蹄 700克
- 红糖 30克
- 干辣椒 5个
- 姜 1块
- 五香粉 3克
- 香叶 少许
- 料酒 30克
- 葱 1根
- 八角 5个
- 老抽 20克
- 盐 8克
小技巧
1.我们在处理猪蹄的时候，可以在每段上面切到口子，更加入味。
2.一定要等到糖完全融化后，再加入其它的调味料。
3.蒸煮的时候，时间要把控好，尽量长一点，更加香嫩。
五香猪蹄的做法步骤
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1将猪蹄清理干净后，剁成块状，在锅中加入水，滴加料酒和油，把猪蹄放入其中，大火煮上大约15分钟后捞出来备用。
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2另起一锅，为节省时间，可加入开水，放入切好的姜块、香叶、干辣椒、红糖，等到糖完全融化后，再倒进五香粉、八角、料酒、大葱、老抽和盐进行提味，煮5分钟。
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3在电饭锅的锅瓤中放入焯好的猪蹄，倒入煮好的酱汁，恰好淹没食材即可，用勺子稍稍搅拌均匀后，盖上锅盖，煮约1小时候，汤汁收缩即可享用。
变化365
五香猪蹄口感倍棒，香酥嫩滑，很受欢迎。当然它的其他做法也是不错的，比如《酱香猪蹄》、《烤猪蹄》、《红烧猪蹄》、《剁椒猪蹄》，在家也是可以轻松完成的啦！
