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色香味俱全美味又营养 五香猪蹄

闽系酱香浓郁五香猪蹄的做法_一口嫩滑酥香无处不在
时间:2018-04-03 13:43:57 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1231人做过这道菜
五香猪蹄是诱惑力特别大的美食,尤其在街头小巷,总是排满长队,只为尝上一口,它的价格不算太贵,再加上口感美味,猪蹄香味飘十里,很受人们的欢迎。其实我们在家也是可以自己动手做的,手法简单,不比店面的味道差哦。只需要准备好主食材,一些调味料,加上一口蒸锅,想吃多少就有多少,不必再为排队等候而苦恼哦,鲜香入味,口感一流,时不时地就能满足自己的小肚子哦。下面有着五香猪蹄做法的详细解读,快来看看吧!【做饭网】
食材清单
  • 猪蹄 700克
  • 红糖 30克
  • 干辣椒 5个
  • 1块
  • 五香粉 3克
  • 香叶 少许
  • 料酒 30克
  • 1根
  • 八角 5个
  • 老抽 20克
  • 8克
小技巧

1.我们在处理猪蹄的时候,可以在每段上面切到口子,更加入味。
2.一定要等到糖完全融化后,再加入其它的调味料。
3.蒸煮的时候,时间要把控好,尽量长一点,更加香嫩。

五香猪蹄的做法步骤
  • 五香猪蹄步骤图1

    1将猪蹄清理干净后,剁成块状,在锅中加入水,滴加料酒和油,把猪蹄放入其中,大火煮上大约15分钟后捞出来备用。

  • 五香猪蹄步骤图2

    2另起一锅,为节省时间,可加入开水,放入切好的姜块、香叶、干辣椒、红糖,等到糖完全融化后,再倒进五香粉、八角、料酒、大葱、老抽和盐进行提味,煮5分钟。

  • 五香猪蹄步骤图3

    3在电饭锅的锅瓤中放入焯好的猪蹄,倒入煮好的酱汁,恰好淹没食材即可,用勺子稍稍搅拌均匀后,盖上锅盖,煮约1小时候,汤汁收缩即可享用。

变化365

五香猪蹄口感倍棒,香酥嫩滑,很受欢迎。当然它的其他做法也是不错的,比如《酱香猪蹄》、《烤猪蹄》、《红烧猪蹄》、《剁椒猪蹄》,在家也是可以轻松完成的啦!