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聚会必点菜品 家庭香辣虾火锅

川菜家庭香辣虾火锅的做法_又鲜又辣聚会必点菜品
时间:2018-04-03 13:43:57 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1695人做过这道菜
火锅是流行已久的一种美食,而现今说起比较受人追捧的一种火锅形式那必定要数川菜香辣虾火锅。很多人出去聚会都会点一道香辣虾火锅,虾的鲜美配上其他的佐料味道简直不要太好。很多人都会觉得香辣虾的做法特别的难,所以都不敢轻易的去尝试自己制作,其实它并没有我们想象中的那么难,自己在家制作反而会更加的卫生和实惠。下面就跟我一起来学习家庭版的香辣虾火锅的制作过程吧。
食材清单
  • 青虾 350克
  • 金针菇 150克
  • 黄豆芽 100克
  • 上海青 50克
  • 洋葱 1个
  • 鱼丸 10个
  • 蟹棒 5个
  • 豆瓣酱 100克
  • 生姜 1块
  • 大蒜 3个
  • 料酒 15克
  • 高汤 100克
  • 干辣椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 白芝麻 少许
  • 黑胡椒 少许
  • 食用油 适量
  • 香油 10克
  • 食用盐 10克
  • 白糖 10克
小技巧

1、所有的菜品都可以根据自己的喜好进行调整。
2、调制麻辣油的时候,锅内倒入的食用油的量以能够覆盖盛菜的容器为准。
3、炒制麻辣油的时候速度要快,不然就会炒糊了。

家庭香辣虾火锅的做法步骤
  • 家庭香辣虾火锅步骤图1

    1将买回来的青虾清洗干净挑去背部的虾线装盘,倒入料酒腌制10分钟,然后控干盘子里多余的水分。

  • 家庭香辣虾火锅步骤图2

    2将豆芽、青菜、鱼丸、蟹棒清洗干净放置一旁备用,将金针菇清洗干净切掉根部,用手撕成一条一条的备用。

  • 家庭香辣虾火锅步骤图3

    3将洋葱去皮洗净对半切开,切成半圆形洋葱圈,大蒜拍碎,生姜切成姜片备用。

  • 家庭香辣虾火锅步骤图4

    4取干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖装在盘子里等待使用就好。

  • 家庭香辣虾火锅步骤图5

    5起锅倒入食用油烧至七成热,倒入腌制好的青虾进行炸制,看到虾变成金黄色的时候捞出控油。

  • 家庭香辣虾火锅步骤图6

    6在锅内的剩油倒入洋葱圈、生姜、蒜末、豆瓣酱炒出香味,接着倒入备好的高汤、盐、白糖、酱油调味烧开锅;倒入鱼丸、金针菇、大虾、黄豆芽、蟹棒、青菜煮熟盛出。

  • 家庭香辣虾火锅步骤图7

    7另起锅倒入食用油,些许的香油烧热关火。倒入准备好的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖迅速翻炒形成麻辣油,把麻辣油倒入盛菜的容器里,香喷喷的香辣虾火锅就完成了。

营养密语

1、香辣虾火锅的食材很多,营养价值自然也很全面。
2、青虾具有能够增强机体的免疫力,滋肾补阳、抗早衰、缓解神经衰弱的作用。
3、而蔬菜很有维生素,能够补充机体的能量。营养虽高,但是因为偏麻辣容易刺激胃,所以食用要适量。