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顺滑细腻绵绵冰 焦糖冰淇淋

焦糖冰淇淋的做法_教你在家制作好吃的冰淇淋
时间:2018-04-04 10:35:20 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1079人做过这道菜
炎热的夏天能吃上一口冰冰凉凉的冰淇淋是最幸福的了,小编今天就教大家做一份不用冰淇淋粉,也不用冰淇淋机,只需要冰箱就可以制作的焦糖冰淇淋,厨房小白都可以做的哦。焦糖与奶油的融合,绵绵的冰淇淋入口即化,别提有多美味了。
食材清单
  • 年糕片 1个
  • 砂糖 50克
  • 鲜奶油 100克
  • 牛乳 50克
小技巧

1.制作焦糖奶油时在火上加热要不断搅拌,防止糊底,浓稠时即可关火过度加热可能会凝固,这样焦糖奶油就制作失败了;
2.淡奶油在打的时候要分三次加入哦,这样能更均匀;【做饭网】
3.将冰淇淋液放入冰箱冷冻之后期间搅拌三四次能够使焦糖味更好的融合。

焦糖冰淇淋的做法步骤
  • 焦糖冰淇淋步骤图1

    1在碗中放入一片年糕片,砂糖50克,牛乳50克,用保鲜膜封好,放入微波炉中叮4分钟左右(时间可以看具体的微波炉参数以及做的量决定哦);

  • 焦糖冰淇淋步骤图2

    2从微波炉取出牛乳混合液后用打蛋器打匀,再分三次加入鲜奶油用打蛋器打匀,打7分钟左右,取两个蛋黄打散倒入混合液中,再用打蛋器打到有些发泡浓稠的状态即可;

  • 焦糖冰淇淋步骤图3

    3将打好的蛋奶液倒入冰淇淋杯中,放一旁备用;另起锅,将50克砂糖放入小奶锅中,再加入一勺水,煮开至变色,加入生奶油继续煮到浓稠就可以了;

  • 焦糖冰淇淋步骤图4

    4将煮好的焦糖奶油后在冰淇淋液上,可以画自己喜欢的图案哦,用筷子稍微搅拌与下面的冰淇淋液融合,放入冰箱冷冻6小时以上(期间可以拿出来再搅拌几次),焦糖冰淇淋就做好啦。

变化365

焦糖冰淇淋还可以有许多衍生,比如在第一步中加入南瓜,那就可以做成南瓜味的焦糖冰淇淋,另外还可以加入海盐,甜味中又有点咸,味道独特,冰淇淋上再加上奥利奥饼干碎也是极好吃的哦。