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一口鲜香促健康 莲藕玉米猪蹄汤
时间：2018-04-03 17:05:57
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
4320人做过这道菜
“苏菜莲藕玉米猪蹄汤是道营养丰富的炖品，适合各个年龄段的人食用。猪蹄鲜香嫩滑，藕片、玉米香甜润口，三者搭配，口感很棒，汤汁浓郁美味，很受欢迎。不管是在城市还是在农村，这道菜都是非常抢手的，只需要慢慢地炖煮，即可做成，所以说它的做法还是比较简单的，在家炖上这么一道莲藕玉米猪蹄汤给自己的长辈或者孩子吃，称得上燕窝也不为过啦。我这有着它的独家秘方，简单上手还特别好吃，快来瞧瞧喽！【做饭网】
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食材清单
- 猪蹄 1只
- 莲藕 1根
- 玉米 2个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 花椒 适量
- 八角 2个
小技巧
1.猪蹄在炖煮去腥的时候，可以稍微加点料酒，效果更棒。
2.蒸煮的时候，加入水的量一定要没过食材。
3.炖煮时间要长，小火慢炖，汤汁较为粘稠为最佳。
莲藕玉米猪蹄汤的做法步骤
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1将猪蹄处理干净后，反复冲洗几遍，在上面切上一道小口子，放入锅中，倒入水，淹没食材，煮制有漂浮物捞出来冲洗一遍。
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2将其放入蒸锅中，加入水，把切好的姜片和葱段放进去，开大火煮沸后，加入八角和花椒，转小火，炖煮1小时左右。
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3把莲藕和玉米洗净处理好后，前者切片，后者切段，等到炖煮时间一到，放入蒸锅中，继续煮至10分钟，加入盐和葱花就可以出锅了。
变化365
莲藕不仅仅可以搭配做成汤汁，还可以《清炒莲藕》、《凉拌莲藕》、《干锅藕片》、《香辣藕丁》，这些做法虽没有大荤，却有着不一样的口感体验。
