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滋补养颜的上品 黄花鱼
时间：2018-04-04 12:43:46
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3546人做过这道菜
“黄花鱼是一种自带光环的食材，它不需要优秀的厨师或者厨艺，仅仅是做饭的小白或者简单的制作方法就能做出美味来。恰恰是这种简单的制作方能保留它自身的鲜美和嫩滑的口感。关键是特别适合儿童和老年人食用，不仅因为它鱼刺比较少，更因为它的营养价值。今天我就要推荐一种黄花鱼炖制的方法，简单实用，赶紧为家中的宝宝学起来吧。【做饭网】
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食材清单
- 黄花鱼 2个
- 食盐 10克
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 醋 适量
- 大蒜 2个
- 清水 适量
- 香菜 少许
小技巧
1、在黄花鱼的鱼身两侧划几刀是为了更好的入味。
2、如果时间充裕，可以把黄花鱼事先煎一遍，如果选择煎制的朋友，煎的时候不要着急翻面，等到定型了再翻身，以免粘掉鱼皮影响美观。
3、炖鱼的时候要多放点酱油，少放些许的盐做出来鱼的味道更鲜美。
4、用铲子取出黄花鱼的时候一定要慢和小心，不要把鱼身弄碎了，破坏了鱼的完整性。
黄花鱼的做法步骤
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1用刀将黄花鱼从肚皮处剖开处理掉内脏并用水反复冲洗干净，在靠近背部的两侧划几刀痕迹装盘备用。
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2锅内倒入食用油，烧热至七成热的时候放入葱姜蒜爆锅，接着放入处理好的黄花鱼，倒入料酒、醋、耗油以及适量的清水大火烧开锅。
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3烧开锅之后再炖5分钟左右，再放入盐进行调味，接着翻过来鱼身再炖另一侧5分钟即可关火。
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4关火后用铲子取出黄花鱼放在鱼碟上，把汤汁淋撒在上面再点缀点香菜即可上桌食用了。
营养密语
1、可以有效的预防心脑血管疾病的发生；
2、具有滋补元气的作用，特别适合体质虚弱和抵抗力下降的中老年人食用；
3、能够抗衰老，防治癌症。
