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滋补养颜的上品 黄花鱼

浙菜黄花鱼的做法_餐桌上不可或缺的美食
时间:2018-04-04 12:43:46 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1263人做过这道菜
黄花鱼是一种自带光环的食材,它不需要优秀的厨师或者厨艺,仅仅是做饭的小白或者简单的制作方法就能做出美味来。恰恰是这种简单的制作方能保留它自身的鲜美和嫩滑的口感。关键是特别适合儿童和老年人食用,不仅因为它鱼刺比较少,更因为它的营养价值。今天我就要推荐一种黄花鱼炖制的方法,简单实用,赶紧为家中的宝宝学起来吧。【做饭网】

食材清单
  • 黄花鱼 2个
  • 食盐 10克
  • 蚝油 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 2个
  • 清水 适量
  • 香菜 少许
小技巧

1、在黄花鱼的鱼身两侧划几刀是为了更好的入味。
2、如果时间充裕,可以把黄花鱼事先煎一遍,如果选择煎制的朋友,煎的时候不要着急翻面,等到定型了再翻身,以免粘掉鱼皮影响美观。
3、炖鱼的时候要多放点酱油,少放些许的盐做出来鱼的味道更鲜美。
4、用铲子取出黄花鱼的时候一定要慢和小心,不要把鱼身弄碎了,破坏了鱼的完整性。

黄花鱼的做法步骤
  • 黄花鱼步骤图1

    1用刀将黄花鱼从肚皮处剖开处理掉内脏并用水反复冲洗干净,在靠近背部的两侧划几刀痕迹装盘备用。

  • 黄花鱼步骤图2

    2锅内倒入食用油,烧热至七成热的时候放入葱姜蒜爆锅,接着放入处理好的黄花鱼,倒入料酒、醋、耗油以及适量的清水大火烧开锅。

  • 黄花鱼步骤图3

    3烧开锅之后再炖5分钟左右,再放入盐进行调味,接着翻过来鱼身再炖另一侧5分钟即可关火。

  • 黄花鱼步骤图4

    4关火后用铲子取出黄花鱼放在鱼碟上,把汤汁淋撒在上面再点缀点香菜即可上桌食用了。

营养密语

1、可以有效的预防心脑血管疾病的发生;
2、具有滋补元气的作用,特别适合体质虚弱和抵抗力下降的中老年人食用;
3、能够抗衰老,防治癌症。