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补血补气的暖身汤品 滋补羊排汤

西北菜滋补羊排汤的做法_绝对是冬天里的一把火
时间:2018-04-04 11:06:49 厨师:Anonymous 出处:做饭网 1559人做过这道菜
羊肉性温,在寒冷的冬天多吃羊肉可以有效的抵御风寒,强身健体,所以有“冬令补品”的称号。尽管羊肉有很多不同的做法,可是最为家常,最受人们喜爱的也就是清炖了。清炖出来的羊肉汤汤汁鲜美,喝一口就能让人感到从内而外的温暖,就像那“冬天里的一把火”,尽管没有火焰,却仍然能让人感到温暖。【做饭网】
食材清单
  • 羊排 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 白萝卜 1根
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 少许
  • 适量
小技巧

1.很多人不喜欢吃羊肉是因为羊肉味膻,但是其实将羊肉和生姜、料酒一起煮,可以有效地去除膻味哦。
2.羊肉性温热,多吃很容易上火,所以吃羊肉时尽量搭配一些凉性的蔬菜,这样就既可以补血补气,也不至于补过了头,吃上火了呦。

滋补羊排汤的做法步骤
  • 滋补羊排汤步骤图1

    1将胡萝卜和白萝卜分别切块,将生姜切片,大葱切段,放在盘中备用;烧一锅水,待水开后,将羊排下锅,放少许姜片去腥;在煮出浮沫之后,将羊排捞出。

  • 滋补羊排汤步骤图2

    2换一锅清水,将羊排下锅,放入切好的萝卜块,放入大葱,再放入少许姜片,倒入适当料酒,加花椒和八角,少许香叶。

  • 滋补羊排汤步骤图3

    3将盖子盖上,大火煮开,放少许盐调味,之后转成小火慢炖两个小时左右,一锅滋补羊排汤就这样做好啦。

变化365

1.羊排不仅可以和萝卜一起炖,和山药一起炖也是一种很好的选择呢。
2.除了清炖之外,烤羊排也是非常美味的呢,将羊排烤的滋滋作响,再撒上孜然粉、辣椒粉,咬一口肉质滑嫩,唇齿留香。