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多汁多味口感棒棒哒 日式叉烧肉

酱香嫩滑日式叉烧肉的江南做法_一上餐桌必定哄抢一空
时间:2018-04-04 16:54:35 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 2235人做过这道菜
说到叉烧,日本的做法可谓是比较有名的,不管是在当地还是在周边地区,都很受欢迎。它的做法其实也是简单,唯一有特色的就是蒸煮的时候,将肉卷起来,更加能够保证口感的鲜香,使得酱汁都能够浸透其中,肉质更香,更嫩,凸显出叉烧的味美,一口下去,那滋味,倍棒!在我国的餐桌上也都能看见他的声影,真空包装也好,现做也罢,无不抢食一空,诱惑力极大。现在跟随小编来瞧瞧具体做法,在家也能吃上叉烧哦!
食材清单
  • 五花肉 1000克
  • 1根
  • 1块
  • 适量
  • 生抽 8克
  • 清酒 100毫升
  • 酱油 150毫升
  • 10克
  • 米林 50块
小技巧

1.五花肉在剔除表皮后,要记得涂抹些清酒和盐,做简单的去腥的处理。
2.炒冰糖的时候,生抽的量不宜过多,否则汤汁会显得太沾粘。【做饭网】
3.蒸煮过后,要把叉烧放置段时间,撇去表面的猪油,口感更佳。

日式叉烧肉的做法步骤
  • 日式叉烧肉步骤图1

    1将五花肉表面的剔除掉,多冲洗几遍,在表面撒上些许的清酒和少许的盐涂抹均匀,卷起来后用棉线绳扎紧。

  • 日式叉烧肉步骤图2

    2在锅中倒入少许的生抽和油,把冰糖慢慢地倒入其中,开大火炒至融化,放入加工好的五花肉,浇上汤汁,均匀上色。

  • 日式叉烧肉步骤图3

    3将其一并倒入蒸锅中,倒入水没过食材,依次加入切好的葱段、姜片,倒入清酒、酱油、砂糖和米林,盖上锅盖,中火煮上大约2小时。

  • 日式叉烧肉步骤图4

    4等到香味浓郁,汤汁有明显收缩,捞出来放置一旁静置片刻,除去表面的猪肉,再将其切成小块状,日式叉烧就完成了。

营养密语

1.叉烧的营养比起其它做法更加的丰富,酱香浓郁,口感更佳,增加食欲。
2.它含有更多的蛋白质和维生素,增加体质,提高免疫力,微量的铁元素更能够预防贫血。