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番茄炒蛋 炒的顺序要这么来

浙菜做番茄炒蛋的做法_这么多年才知道炒的顺序要这么来
时间:2018-04-04 16:54:35 厨师:柠檬水 出处:做饭网 1100人做过这道菜
浙菜番茄炒蛋可以说是最家常不过的菜,在学校的这么多年,我点过最多次的,可能也就是番茄炒蛋了,在我看来番茄和鸡蛋可以说是绝配了,之前我也做过番茄炒蛋,但是味道和品相总是和食堂餐厅里的不一样,后来才知道原来我一直做错了,今天我就向大家讲解一下番茄炒蛋的正宗做法吧!【做饭网】
食材清单
  • 番茄 1个
  • 土鸡蛋 2个
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 少许
小技巧

1、提前在蛋液中加入盐,可以使炒蛋咸度均匀一些,不会一处特别咸的。
2、在番茄炒蛋中加入一点糖,会使炒蛋更鲜美哦!

番茄炒蛋的做法步骤
  • 番茄炒蛋步骤图1

    1首先将葱洗净后切成葱花,再准备一个番茄,将其洗净后切成块就可以了。

  • 番茄炒蛋步骤图2

    2将两个鸡蛋打入碗中,再加入少许盐搅拌均匀,成为蛋液;开始先炒鸡蛋,热锅加油,油加的是量多一些,下入蛋液,翻炒均匀,鸡蛋熟后装盘备用。

  • 番茄炒蛋步骤图3

    3炒番茄的时候不需要加油,用炒鸡蛋剩下的油就足够了。在锅中,撒盐将番茄下入,翻炒几下使番茄出汁,再撒一些白糖,一勺料酒。

  • 番茄炒蛋步骤图4

    4接着再把炒好的鸡蛋倒入,继续翻炒,使鸡蛋和番茄汁充分融合,最后倒入一些淀粉勾兑的水勾芡,汤汁就能变得浓稠一些。

  • 番茄炒蛋步骤图5

    5将炒好的番茄炒蛋盛到碗中,再撒上适量葱花,这倒番茄炒蛋就完成了,做法简单但是很家常。

变化365

最家常的鸡蛋做法也很多,比如煎的就有《煎荷包蛋》,蒸的可以试试《蒸蛋羹》、《蒸布丁》、炒的有家常的《韭菜炒鸡蛋》、《香肠炒鸡蛋》等,还可以炖汤喝,比如《紫菜蛋汤》、《榨菜蛋汤》等,喜欢吃鸡蛋的小伙伴每种做法都可一试哦!