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鲜嫩味美 大饱胃福 蒜蓉粉丝虾

粤菜蒜蓉粉丝虾的做法_老少皆宜的营养菜
时间:2018-04-07 20:26:59 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1381人做过这道菜
蒜蓉粉丝虾是一道传统的中国粤派菜系,因其具有“鲜香味美、光润有泽、营养价值高、老少皆宜”等特点而闻名于世。这道菜采取蒸制工艺,成品清淡鲜香,粉丝滑爽中带着虾的鲜味,更加适合炎热的夏季,还在犹豫什么赶紧学起来吧。
食材清单
  • 鲜虾 10个
  • 粉丝 150克
  • 10个
  • 小辣椒 7个
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 香油 少许
  • 生抽 少许
小技巧

1、购买食材的时候一定要选择鲜虾,不新鲜的虾制作出来的成品有一股腥味。【做饭网】
2、处理鲜虾的时候如果嫌,麻烦可以直接去掉虾头。
3、用蒜蓉爆锅的时候一定要看到蒜蓉变成金黄色在放入其他调味料,这样才能更好的散发蒜蓉的香味。
4、这道菜要趁热食用,凉了就会影响鲜美的口感。

蒜蓉粉丝虾的做法步骤
  • 蒜蓉粉丝虾步骤图1

    1将虾清洗干净剪掉胡须、虾脚、虾线、虾腔装盘;大蒜切成蒜蓉、辣椒切成段,粉丝提前泡发备用。

  • 蒜蓉粉丝虾步骤图2

    2锅内倒入适量的油,烧热后放入蒜蓉爆锅,看到蒜蓉变成金黄色之后加入盐、糖、香油、生抽调味形成调味酱汁。

  • 蒜蓉粉丝虾步骤图3

    3将泡发的粉丝放在盘子底部,再摆上一层鲜虾,最后淋撒上调好的酱汁,放在锅内蒸10分钟将就可以了,蒸好后开锅撒上葱花就可以开吃了。

营养密语

虾的作用可以说是举不胜举,中医上长用它来治疗神经类的疾病和提高人的注意力;虾的营养成分及其容易被人体吸收,能够很好的补充机体的营养,提高免疫力;此外,虾的通乳、补钙作用十分强悍,对儿童、孕妇具有很好的滋补作用。