1、在清理猪肉的时候不要仅仅用清水去洗,要用刀使劲的刮肉皮,只有这样才能处理干净。
2、如果时间充裕的朋友芋头最好过一遍油,这样一是能够定型,二是为了更加软绵入味。【做饭网】
1准备食材,将芋头去皮清洗干净切成小块装盆,五花肉切成薄块备用,大葱切成2厘米左右长的段状,生姜拍碎备用。
2锅内热油后转为小火放入冰糖炒,看到冰糖变成淡棕色后倒入五花肉煸炒。
3看到肉变成金黄色后倒入料酒、白酒、酱油翻炒至均匀,倒入没过五花肉的清水大火烧开锅。
4锅内依次放入花椒、大料、茴香、香叶、桂皮、干辣椒、大葱、盐等,盖上盖子烧开锅后转为小火炖制45分钟。
5时间一到开锅盖放入芋头块,再次加盖烧开锅后转为小火慢炖20分钟,之后调为大火收汁即可装盘食用。
芋头和猪肉都含有丰富的营养价值:1、加强机体的体魄,增强免疫力;2、可作为预防癌瘤的食材,在术后的康复期有很好的辅助治疗效果。一般人都可食用,特别适合体质虚弱的人群。