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臭臭惹人爱 经典小吃臭豆腐

湖南在家怎么做臭豆腐_学会就能随时享用的重口味街头小吃
时间:2018-04-07 20:26:59 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1738人做过这道菜
天气渐热,夏天也会随时到达,街头的美味小吃也越发生意兴隆,美味的臭豆腐的香味也在街头勾人口水!不过街头的臭豆腐总会不放心,想吃的时候怎么办呢?今天就教大家一起来自制臭豆腐!口味没有街头的那么重,但是也非常好吃美味,绝对可以解馋呢,想吃的一定要试试哦!【做饭网】
食材清单
  • 豆腐 3块
  • 臭豆腐乳 4块
  • 小葱 适量
  • 白芝麻 适量
  • 蒜蓉 适量
  • 香菜 适量
  • 白酒 15克
  • 凉开水 适量
  • 茴香 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
小技巧

1.臭豆腐一定要沥干水分再炸,不会溅油烫伤。
2.油锅烧热后,再放入豆腐块比较好炸。
3.可以将蒜蓉爆香后加耗油和茴香,再加水煮开后,加入炸好的豆腐块,再勾芡拌匀,放香菜即可食用。

臭豆腐的做法步骤
  • 臭豆腐步骤图1

    1在密封盒内加入凉开水,放入臭豆腐乳,用勺子将其搅拌弄碎后,加入白酒拌匀,豆腐切成适当大小备用。

  • 臭豆腐步骤图2

    2切好的豆腐块放入搅拌均匀的臭豆腐乳凉水中,水量要没过豆腐块,将其密封好后放入冰箱冷藏24小时左右即可。

  • 臭豆腐步骤图3

    3豆腐块冷藏好后取出,将其捞出放在漏网中沥干水分,放入热油锅中,将豆腐块炸制成金黄色,捞出备用即可。

  • 臭豆腐步骤图4

    4锅中倒适量油烧热后,倒入放有茴香、葱花、辣椒粉、蒜蓉、白芝麻、鸡精和盐的碗中,加入香菜碎拌匀,沾炸好的臭豆腐即可食用。

变化365

豆腐能做的美味简直花样多多,爱吃豆腐的可以来做《家常豆腐》美味又下饭;还有《麻辣豆腐》在想吃重口味的时候,绝对能解馋下饭;还有《皮蛋豆腐》在炎热的夏天就能快速享用的一道美食,解暑又方便美味,很是不错哦。