您当前的位置:做饭网 > 主食 > 焖面 > 东北菜扁豆焖面的做法_北方一道经典的特色家常面食

北方经典面食之一 扁豆焖面

东北菜扁豆焖面的做法_北方一道经典的特色家常面食
时间:2018-04-08 14:57:46 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 2677人做过这道菜
焖面,是面食的一种,也有说法,说焖面的来源是因为生活不富裕的时候,焖面既可以充当主食,也可以当做是菜肴。渐渐的焖面就流传了下来,还成为了民间的一种特色主食。今天小编要和大家讲的就是一道扁豆焖面,口味清淡鲜香,蔬菜的清香和肉类的美味完美的结合。心动的朋友就赶紧和小编一起来看看如何制作吧。
食材清单
  • 面条 250克
  • 扁豆 200克
  • 五花肉 150克
  • 酱油 适量
  • 黄酒 适量
  • 麻油 适量
  • 葱姜 适量
  • 蒜末 适量
  • 适量
小技巧

面需要在制作前加上一些用食用油,稍稍搅拌均匀,这样在后期制作的时候不容易出现粘锅的现象。【做饭网】

扁豆焖面的做法步骤
  • 扁豆焖面步骤图1

    1首先需要准备好这次焖面所需要的食材,先将扁豆清洗干净,再撕掉扁豆两边的纤维,再用手将其掰断成三四段。

  • 扁豆焖面步骤图2

    2接着把五花肉清洗干净后放在案板上,将五花肉用刀切成薄薄的一片片,这样的肉更加容易入味,切好后放在盘子内。

  • 扁豆焖面步骤图3

    3把最主要的面条事先在上面放上一些食用油,用筷子或者手将它们搅拌均匀,放在盘子内静置。

  • 扁豆焖面步骤图4

    4接着就可以架上锅开火了,在锅内倒入油,等到油五分热的时候,我们就可以先放入葱姜等辅料炝一下锅。

  • 扁豆焖面步骤图5

    5接着再把准备好的五花肉片放进去,用锅铲快速的翻炒,等到肉变颜色后,就可以倒入黄酒和酱油,继续翻炒。

  • 扁豆焖面步骤图6

    6把豆角也放进去,再往锅内倒入清水,刚好可以没过豆角,盖上锅盖焖,锅开后将汤汁倒到碗内备用,在锅内剩下一些底汤就够了。

  • 扁豆焖面步骤图7

    7把面放在豆角上,要平摊着,转成小火盖上焖十分钟,每隔两分钟就把之前碗内的汤汁倒到锅内一些。

  • 扁豆焖面步骤图8

    8最后在出锅前把麻油、蒜、盐等调味品放进去,搅拌均匀就可以了,就这样这道美味的扁豆焖面就制作完成了。

变化365

焖面是一道北方的特色主食,除了扁豆焖面之外,还有其他的焖面,比如说《青椒肉丝焖面》、《手撕茄子焖面》、《土豆排骨焖面》等。