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香辣爽口必不可缺的调料 辣椒油

川菜辣椒油怎么做_让你可以在家里自己制作经典调味
时间:2018-04-08 14:57:46 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1621人做过这道菜
辣椒油,是一种很多地方都适合的调味品,无论是炒菜、拌面、拌凉菜等,都可以放上一些辣椒油,这样,不仅可以提升食物的口感、增加菜色,还能令人开胃,增加食欲。因此,辣椒油是我们中国菜里必不可缺的调味品。现在,也有很多人喜欢自己在家里制作辣椒油,小编也尝试了一番,感兴趣的朋友可以进来看看如何自己制作辣椒油。【做饭网】
食材清单
  • 辣椒 10个
  • 适量
  • 熟芝麻 适量
小技巧

1、制作辣椒油的辣椒一定要洗干净后充分晾干水分。
2、将热油倒到辣椒里的时候如果不确定温度的话,可以先用一只干的勺子舀一勺看看,如果变黑了就是油温太高了,需要再过一会。

辣椒油的做法步骤
  • 辣椒油步骤图1

    1首先要把本次制作辣酱油的材料全部准备好,特别是辣椒,先要把辣椒放在温水里面洗干净,速度要快一点,不然水会进去。

  • 辣椒油步骤图2

    2接着把洗干净的辣椒放到竹篮子里,是为了将辣椒沥干水分,一定要等到辣椒充分晾干水分之后才可以使用。

  • 辣椒油步骤图3

    3可以我们把已经充分晾干的辣椒用剪刀剪成小段,放在碗内备用。这样只做辣椒油最基础的辣椒部分已经先完成了。

  • 辣椒油步骤图4

    4接着就要烧制热油了,架上锅开火,在锅内倒入食用油,大火直到把油烧开,再关火晾着两分钟左右。

  • 辣椒油步骤图5

    5之后再把准备好的热油分成三四次,慢慢的倒入事先放有辣椒的碗内,每次热油倒进去都要把辣椒和油一起搅拌。

  • 辣椒油步骤图6

    6就这样三四次后,热油就彻底倒入辣椒内,辣椒和油也已经充分搅拌均匀了,这个时候再可以往上面加入芝麻,我们的辣椒油就制作好了。

变化365

除了可以自制辣椒油可以自己制作外,还有许多调料可以自己制作,比如说《蒜头辣椒油》、《番茄酱》、《沙拉酱》、《泰式酸醋酱》等。