1.鸡蛋液一定要做到充分搅拌,使得调味料分配均匀,蒸出来的鸡蛋羹更加的嫩口哦!【做饭网】
2.蒸煮的时候,记得戳几个小洞,方便出气,保证口感。
3.肉末翻炒的时间不要太长,事先腌制的肉末口感更佳。
1准备好一个小碗,在其里面打入两个鸡蛋,用筷子充分搅拌均匀,添加适量的盐巴和清水,水和蛋液的比例为2:1,混合均匀后,撇去表面的浮沫。
2用保鲜膜把碗的顶部封装起来,再用牙签戳上几个小洞,不要太大,放在蒸锅的锅瓤上,盖上锅盖中火蒸煮15分钟左右。
3小葱切成葱花。在炒锅中倒入油,把肉末全部倒入其中,用勺子搅拌开来,稍稍翻炒,加入豆瓣酱,均匀上色再加点水淀粉混合完全,将其倒在蒸好的鸡蛋羹上,淋上生抽,撒点葱花就完成了。
除了小编上述介绍的肉沫鸡蛋羹外,其他的做法也是特别好吃的,比如《煎鸡蛋》、《土豆鸡蛋饼》、《西红柿炒鸡蛋》、《西红柿蛋汤》,都是家常菜,做法简单口感不错的哦!