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不愧是夏日开胃菜 酸辣拌里脊

浙菜里脊的做法_酸辣拌里脊夏日开胃
时间:2018-04-08 15:46:07 厨师:够终 出处:做饭网 1600人做过这道菜
里脊肉是我最喜欢吃的肉,每次烧烤必点,因为这样很好吃。但是这样不健康,所以要以生活中的方式食用。但是其实里脊肉有很多做的方式,今天要介绍的就是凉拌酸辣里脊肉。相信有很多人没有尝试过这个方式,那么接下来就来教大家如何制作,做到并不复杂的菜。

食材清单
  • 小里脊 300克
  • 柠檬 1个
  • 小黄瓜 1根
  • 美生菜 适量
  • 小番茄 10个
  • 酱油 适量
  • 柠檬汁 5毫升
  • 太白粉 适量
  • 鱼露 适量
  • 米酒 10毫升
  • 蒜末 适量
  • 辣椒末 适量
  • 砂糖 适量
小技巧

在腌制里脊肉的时候,可以加一点柠檬皮的屑,这样可以取出里脊肉的腥味,让它更加清新,更适合凉拌。【做饭网】

酸辣拌里脊的做法步骤
  • 酸辣拌里脊步骤图1

    1将小里脊肉用刀切片,把切好的小里脊放到容器中,再加入一大匙的酱油、一小匙的柠檬汁以及柠檬皮;柠檬皮是刨屑的,细细的碎碎的,再加入一大匙太白粉抓腌一下,让调料均匀的附着在小里脊上。

  • 酸辣拌里脊步骤图2

    2再抓匀腌均匀后,加入一大匙米酒,抓着肉片,吸收米酒,静置十分钟,让小里脊入味。

  • 酸辣拌里脊步骤图3

    3准备自制酱汁:将一大匙的蒜末,加到一个碗中,再加二到三大匙的辣椒末,以及二大匙的砂糖,以及二大匙柠檬汁,二大匙鱼露,搅拌至砂糖融化。

  • 酸辣拌里脊步骤图4

    4在锅中倒入油,将腌好的小里脊放入锅中至肉变色变熟,就可以盛出放在一边备用。

  • 酸辣拌里脊步骤图5

    5将刨丝的一小根黄瓜,以及对半切的小番茄放入容器中,将炒好的小里脊肉放入它们之中,在倒上自己调好的酱汁,再加上3到5支香菜,搅拌均匀。搅拌好的酸辣小里脊,可以盛到用美生菜垫底的盘子中。

营养密语

猪肉虽然是很常见的一种肉,但是它有滋阴补阳,补肾养血,体虚的人适宜。