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酸酸甜甜的炖菜 茄汁鳕鱼炖豆腐

粤菜茄汁鳕鱼炖豆腐-强身健体的食疗补品
时间:2018-04-08 15:22:34 厨师:Anonymous 出处:做饭网 1175人做过这道菜
喜欢吃鳕鱼的人非常多,大多都因为鳕鱼几乎没有刺。除此之外,其实鳕鱼的蛋白质含量非常高,但是脂肪含量却很少,并且有一定的降血糖和保护心血管的作用。而茄汁是家常菜的一种常见做法,口味酸甜,及极其开胃。今天就让我们一起来看看鳕鱼豆腐和茄汁能碰撞出多么美妙的火花吧!【做饭网】
食材清单
  • 鳕鱼 500克
  • 豆腐 500克
  • 番茄 300克
  • 番茄酱 50克
  • 适量
  • 耗油 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 大葱 少许
  • 少许
小技巧

1.鳕鱼一定要先煎一下,再进行翻炒和煮的工序,因为鳕鱼肉质滑嫩,不煎一下很容易破碎。
2.鳕鱼油脂丰富,煎的时候尽量少放或者不放油。

茄汁鳕鱼炖豆腐的做法步骤
  • 茄汁鳕鱼炖豆腐步骤图1

    1将鳕鱼解冻之后洗净、切块,豆腐切成均匀的小块,番茄切丁,葱切成葱花、生姜、蒜切片。

  • 茄汁鳕鱼炖豆腐步骤图2

    2锅里放入少许的油,放入切好的鳕鱼块,煎至表面金黄之后,捞出放入盘中备用。

  • 茄汁鳕鱼炖豆腐步骤图3

    3在锅里重新放油,放入姜片和蒜片爆香,将切好的番茄丁下锅,等到番茄煮的软烂之时放入番茄酱和耗油调一下味道就好。

  • 茄汁鳕鱼炖豆腐步骤图4

    4之后放入方才煎好的鳕鱼块,用铲子翻炒几下,加水放入切好的豆腐,炖煮十分钟左右就可以。

  • 茄汁鳕鱼炖豆腐步骤图5

    5最后在锅中撒上一些食盐和胡椒粉调一下味道,这道《茄汁鳕鱼炖豆腐》就可以出锅啦,装盘的时候撒上一些葱花会更好看呦。

变化365

鳕鱼是常常出现在家中的一道海鲜,除了今天的《茄汁鳕鱼炖豆腐》,《香煎鳕鱼》、《杏鲍菇焗鳕鱼》、《麻辣鳕鱼》、《清蒸鳕鱼》都是很美味的哦,大家有空就去试试吧!