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清香味美缅怀远方亲人 清明润饼

闽南风味清明润饼怎么做_又是一年小雨时节分
时间:2018-04-08 13:18:58 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1400人做过这道菜
清明润饼是闽南地区的经典美食,每到清明时节当地都要制作缅怀逝去的亲人,久而久之也就成为家家户户必吃的佳品。虽然用到的是粗粮,没有那些大鱼大肉,但是营养丰富,口感香润,尤其是它简单的做法更是受到青睐,毫不夸张的说,远远在外都能闻到香味,那是家的味道,是很多人童年的味道,浸透你我心间,暖好肠胃,非常的健康美味哦。想要学习的朋友们,小编这有着正宗的做法,快来看看吧!
食材清单
  • 水菊子 250克
  • 粘米粉 500克
  • 糯米粉 150克
  • 食用碱 10克
  • 5克
小技巧

1.在水锅中要加入适量的碱,可以是的水菊子口感更加,更易煮烂。
2.在揉面团的时候,适当性的加入水和面粉来中和,做到恰到好处。
3.煎的过程也要加点水,预防粘锅。【做饭网】

清明润饼的做法步骤
  • 清明润饼步骤图1

    1把准备好的水菊子处理干净,锅中加入适量的水,再加点食用碱,放入水菊子,大货煮烂。捞出来放入主锅,打磨成泥,加入粘米粉、糯米粉、盐和开水揉成面团。

  • 清明润饼步骤图2

    2将做好的面团取出来,分成多份40g左右的小面团,压成饼状,稍稍加工。在平底锅中刷上一层油,把润饼一次放入其中。

  • 清明润饼步骤图3

    3在煎的过程中,适当性的滴加少许的水,时不时地翻动一下,煎至两面略显焦黄就可以出锅品尝了。

营养密语

清明润饼虽没有大荤搭配,但营养及其丰富,口感香甜,刺激味蕾增加食欲。当然,少许的铁元素,对预防贫血有着一定的促进作用,有助于消化,让我们在健康之路越走越远。