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清香味美缅怀远方亲人 清明润饼
时间：2018-04-08 13:18:58
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3931人做过这道菜
“清明润饼是闽南地区的经典美食，每到清明时节当地都要制作缅怀逝去的亲人，久而久之也就成为家家户户必吃的佳品。虽然用到的是粗粮，没有那些大鱼大肉，但是营养丰富，口感香润，尤其是它简单的做法更是受到青睐，毫不夸张的说，远远在外都能闻到香味，那是家的味道，是很多人童年的味道，浸透你我心间，暖好肠胃，非常的健康美味哦。想要学习的朋友们，小编这有着正宗的做法，快来看看吧！”
食材清单
- 水菊子 250克
- 粘米粉 500克
- 糯米粉 150克
- 食用碱 10克
- 盐 5克
小技巧
1.在水锅中要加入适量的碱，可以是的水菊子口感更加，更易煮烂。
2.在揉面团的时候，适当性的加入水和面粉来中和，做到恰到好处。
3.煎的过程也要加点水，预防粘锅。【做饭网】
清明润饼的做法步骤
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1把准备好的水菊子处理干净，锅中加入适量的水，再加点食用碱，放入水菊子，大货煮烂。捞出来放入主锅，打磨成泥，加入粘米粉、糯米粉、盐和开水揉成面团。
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2将做好的面团取出来，分成多份40g左右的小面团，压成饼状，稍稍加工。在平底锅中刷上一层油，把润饼一次放入其中。
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3在煎的过程中，适当性的滴加少许的水，时不时地翻动一下，煎至两面略显焦黄就可以出锅品尝了。
营养密语
清明润饼虽没有大荤搭配，但营养及其丰富，口感香甜，刺激味蕾增加食欲。当然，少许的铁元素，对预防贫血有着一定的促进作用，有助于消化，让我们在健康之路越走越远。
