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日式蛋拌饭 适合我们胃口的一道拌饭
时间：2018-04-09 13:46:25
厨师：柠檬水
出处：做饭网
5194人做过这道菜
“蛋拌饭是日本一种非常寻常的饭，他们经常是用生鸡蛋直接拌饭吃，但是我们的胃跟他们的是不一样的，如果完全跟他们一样的吃法，可能会拉肚子的哦，所以我今天向大家推荐的这款，比较适合中国人的胃，鸡蛋软嫩香滑，配上米饭，简直是绝搭，来看下这款日式蛋拌饭是怎么做的吧。【做饭网】
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食材清单
- 土鸡蛋 2个
- 蟹柳 适量
- 米饭 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 白糖 适量
- 白酒醋 少许
- 淀粉 适量
- 北仑土鸡汤 适量
小技巧
1、 煎蛋液的时候不要让鸡蛋煎得太老，底部微熟就可以盛出，千万不要等到鸡蛋全部熟透了。
2、 调制汤汁的时候要用小火慢慢的熬煮，以免糊锅。
日式蛋拌饭的做法步骤
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1首先在小锅中倒入水、酱油、料酒，再撒上一些白糖，再加入半块鸡汤宝和一些淀粉，将其充分搅拌均匀，开小火慢慢熬煮，最后加入一些醋，继续搅拌，直到汤汁浓稠。
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2将细棒洗净后撕成小碎条，放置在碗中，再打入两个鸡蛋，加入一点盐，将其搅拌均匀制成蛋液备用。
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3接着热锅加油，这样制成的蛋液放入其中，开小火，将鸡蛋液煎的嫩嫩的，搅拌时要小心一些，底部有些凝固了就可以了。
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4最后准备口盘子，将米饭倒扣在盘中，将煮好的蛋液裹上，在淋上制作好的汤底，这款日式蛋拌饭就完成了，非常好吃哦！
变化365
饭和蛋总是能搭配出不同的花样，在我们国家最著名的炒饭，莫过于蛋炒饭了，鸡蛋液裹上米饭粒，吃完让人口齿留香，我再推荐几个不同的做法，比如《蛋包饭》、《腊肠蛋炒饭》等等，大家也可以自己去创新啊。
