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简单又珍贵的美食 毛笋烧肉
时间：2018-04-09 10:06:53
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
4083人做过这道菜
“毛笋烧肉可能听说过或者都吃过，但是对于如何制作毛笋烧肉这道佳肴相信很多人并不是很熟悉，主要是因为对于毛笋比较陌生。其实这道菜主要是以毛笋和猪肉为主要材料，采用烧制烹饪技巧制作而成的，过程超级简单，而笋又是十分珍贵的食材，所以这道菜十分值得推荐，一起学起来吧。【做饭网】”
食材清单
- 猪梅花肉 300克
- 毛笋 150克
- 生姜 1块
- 大蒜 2个
- 大葱 0.5根
- 黄冰糖 2个
- 青花椒 2个
- 大料 2个
- 桂皮 1个
- 小茴香 少许
- 辣椒 2个
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 啤酒 适量
- 水 适量
小技巧
1、毛笋和猪肉都焯一遍是为了翻炒的时候能够更快的炒熟。过一遍凉水能够增加肉的嚼劲。
2、如果选用的是新鲜的毛笋焯水的时间1分钟即可，时间过长会影响毛笋脆脆的口感。
3、啤酒要适量，一听即可。
毛笋烧肉的做法步骤
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1首先将准备好的毛笋去皮切成块状，锅内烧开水放入毛笋块焯一遍捞出晾凉备用就好。
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2将肉切成与毛笋块相同大小的块状也放入锅中，再次烧开锅焯一遍捞出来过一遍凉水。
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3另起锅烧热，把猪肉倒入锅中翻炒，看到肉色变黄，猪油煸出后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒翻炒出香味。
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4闻到香味后加入酱油、倒入毛笋翻炒一下，倒入备好的啤酒、加入冰糖、盐大火烧开锅。
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5最后等到烧开锅后把肉倒进石锅里，将火候转为小火慢炖2小时左右即可出锅食用了。
营养密语
1、毛笋是一种十分珍贵的食材，它的营养价值颇高。
2、它具有多纤维、低脂肪的特点，可以促进肠胃的蠕动，减少体内脂肪的堆积；
3、毛笋具有特殊的味道，能够良好的改善食欲不佳的症状。
4、对于三高病症有很好的饿缓解作用、并能够较好的提高机体免疫力。
5、但是一次不能吃太多，因为很多人要注意过敏。
