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松软酸甜面包控 蔓越莓奶酥面包

蔓越莓奶酥面包的做法_烤箱大法好蔓越莓奶酥面包轻松做
时间:2018-04-09 14:03:17 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1506人做过这道菜
烘焙是一门艺术,每次从烤箱里拿出不同造型的作品就是一种享受。面包是常见的一种甜点了,种类也特别多,但做起来难度比蛋糕还要大一些,关键是黄油的揉进和发酵的程度比较难掌握。面包控们不妨看看下面入门级别的蔓越莓奶酥面包的做法,软乎的面包在家做起来哦。【做饭网】
食材清单
  • 面粉 250克
  • 酵母 3克
  • 白砂糖 30克
  • 鸡蛋 10克
  • 牛奶 200克
  • 黄油 40克
  • 奶粉 50克
  • 蔓越莓干 30克
小技巧

1.黄油一定要室温状态软化,如果加热可能会变成液态,就破坏了比例,面包几乎等于失败;
2.其中加牛奶的量可以自行把握,根据口味和面粉的状态;
3.蔓越莓干可以先切碎,再浸泡一会更软更好吃;
4.做面包一定不能着急哦,根据发酵的状态判断,揉出手套膜的难度很大,如果有面包机的话就很省力了。

蔓越莓奶酥面包的做法步骤
  • 蔓越莓奶酥面包步骤图1

    1准备一只无油无水的碗用来揉面,250克面粉中倒入3克酵母,30克白砂糖,用刮刀搅拌均匀后倒入200克牛奶,全蛋液10克,揉成团;

  • 蔓越莓奶酥面包步骤图2

    2将面团取出放在揉面垫上,加入20克软化的黄油揉匀,等到揉捏一会后,再用保鲜膜封好,静置发酵至体积增大3倍。

  • 蔓越莓奶酥面包步骤图3

    3在另一只无水无油的碗中放入40克黄油,20克细砂糖,50克奶粉,30克蔓越莓干,搅拌均匀备用;

  • 蔓越莓奶酥面包步骤图4

    4取面团用擀面杖擀扁,包入调好的奶酥馅料,在其表面划小口,用保鲜膜包好静置二次发酵20分钟,表面筛面粉,放入烤箱烤熟,大概是150摄氏度,烤制20分钟,晾凉就可以食用咯。

变化365

在面粉中可加入抹茶粉这样就能做成抹茶蔓越莓奶酥面包了,换成其他口味的也可以哦;另外也可以将蔓越莓换成杏仁等果仁类的也很好吃哦。