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云南特色小吃 冬瓜蜜饯

云南菜冬瓜蜜饯的做法_清凉甜脆透明无渣
时间:2018-04-09 15:04:12 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1874人做过这道菜
冬瓜蜜饯是我国云南省非常有名的一款休闲小吃。因其具有“清凉、甜脆、透明、软化”的特点而流传于世。除此之外,它的营养价值也是不可小觑的,尤其是对于爱美的女性朋友来说,真是不可错过的美颜佳品。今天我就要推荐这款盛世佳品的制作过程,还在等什么,赶紧收藏起来吧。【做饭网】
食材清单
  • 冬瓜 1500克
  • 白糖 850克
  • 食用石灰粉 15克
  • 1500克
小技巧

1、食用石灰粉大家不用担心是否能食用,因为我们平时吃的很多东西都放有食用石灰粉,它主要的作用是使冬瓜条变得硬一些。
2、倒掉石灰水之后,至少要用清水冲洗5遍冬瓜条。
3、用清水浸泡冬瓜条期间,要每隔30分钟换一次清水。
4、冬瓜条一定要摊开晾干,堆积会粘连在一起。

冬瓜蜜饯的做法步骤
  • 冬瓜蜜饯步骤图1

    1将冬瓜去皮清洗干净,用刀切成3厘米左右长、1厘米宽的均等的条状装碗就好。

  • 冬瓜蜜饯步骤图2

    2接着在碗中加入备好的食用石灰粉和些许清水搅拌均匀泡6小时左右就可以了。

  • 冬瓜蜜饯步骤图3

    36小时之后倒掉石灰水,用清水反复冲洗冬瓜条,再用清水浸泡90分钟,浸泡好之后将瓜条倒入锅内,加入清水大火烧开锅。

  • 冬瓜蜜饯步骤图4

    4看到水沸腾后捞出瓜条晾干,晾干后一层冬瓜条一层撒入一层糖腌制两天。

  • 冬瓜蜜饯步骤图5

    5两天后将瓜条和糖水倒入锅内大火煮干糖水,再调为小火反复翻炒,看到糖水翻炒快干的时候取出摊开晾凉即可食用。

营养密语

1、冬瓜蜜饯含有人体所需要的维生素和微量元素、可很好的调节机体新陈代谢;
2、与此同时经常食用它还能够起到美白护肤、保持形体的作用,特别适合女性群体食用。