您当前的位置：做饭网 > 小吃 > 云南小吃 > 云南菜冬瓜蜜饯的做法_清凉甜脆透明无渣
云南特色小吃 冬瓜蜜饯
时间：2018-04-09 15:04:12
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
7197人做过这道菜
“冬瓜蜜饯是我国云南省非常有名的一款休闲小吃。因其具有“清凉、甜脆、透明、软化”的特点而流传于世。除此之外，它的营养价值也是不可小觑的，尤其是对于爱美的女性朋友来说，真是不可错过的美颜佳品。今天我就要推荐这款盛世佳品的制作过程，还在等什么，赶紧收藏起来吧。【做饭网】”
食材清单
- 冬瓜 1500克
- 白糖 850克
- 食用石灰粉 15克
- 水 1500克
小技巧
1、食用石灰粉大家不用担心是否能食用，因为我们平时吃的很多东西都放有食用石灰粉，它主要的作用是使冬瓜条变得硬一些。
2、倒掉石灰水之后，至少要用清水冲洗5遍冬瓜条。
3、用清水浸泡冬瓜条期间，要每隔30分钟换一次清水。
4、冬瓜条一定要摊开晾干，堆积会粘连在一起。
冬瓜蜜饯的做法步骤
-
1将冬瓜去皮清洗干净，用刀切成3厘米左右长、1厘米宽的均等的条状装碗就好。
-
2接着在碗中加入备好的食用石灰粉和些许清水搅拌均匀泡6小时左右就可以了。
-
36小时之后倒掉石灰水，用清水反复冲洗冬瓜条，再用清水浸泡90分钟，浸泡好之后将瓜条倒入锅内，加入清水大火烧开锅。
-
4看到水沸腾后捞出瓜条晾干，晾干后一层冬瓜条一层撒入一层糖腌制两天。
-
5两天后将瓜条和糖水倒入锅内大火煮干糖水，再调为小火反复翻炒，看到糖水翻炒快干的时候取出摊开晾凉即可食用。
营养密语
1、冬瓜蜜饯含有人体所需要的维生素和微量元素、可很好的调节机体新陈代谢；
2、与此同时经常食用它还能够起到美白护肤、保持形体的作用，特别适合女性群体食用。
