您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 浙菜 > 浙菜山药炒木耳的做法_图解山药炒木耳的家常做法

清脆爽口色彩怡人 山药炒木耳

浙菜山药炒木耳的做法_图解山药炒木耳的家常做法
时间:2018-04-09 14:31:10 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1622人做过这道菜
山药和木耳都是我们生活中比较常见的食材,特别是干木耳一年四季都可以存放,想吃的时候抓一把泡上两小时就可以也是十分方便哦。山药又是养胃食品,再搭配上青红辣椒,色彩上更加好看,这样一道营养健康又好吃的家常菜浙菜山药炒木耳还不赶紧学起来。【做饭网】
食材清单
  • 山药 1根
  • 木耳 适量
  • 青椒 2个
  • 红椒 2个
  • 生姜 1块
  • 大蒜 2个
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 少许
小技巧

1.切山药的时候放点白醋可防滑,如果不小心碰到发痒的话也可以用白醋清洗;
2.切好的山药后放入盆中用凉水浸泡可以防止氧化变色;
3.挑山药时选择口感比较清脆的那种,还有一种糯糯的适合炖煮;
4.炒制时能加一点淀粉勾芡,口感更滑嫩。

山药炒木耳的做法步骤
  • 山药炒木耳步骤图1

    1将木耳用水泡发,最好用温水,不要浸泡超过12个小时,山药去皮,注意过敏体质建议戴手套,以免手发痒,将山药切菱形片,切好后放入盛有凉水的盆中备用;

  • 山药炒木耳步骤图2

    2将红椒青椒去籽,切成菱形片备用,将生姜和大蒜去皮切成末,将泡发的木耳和山药一起放入煮开的水中焯一下,会有很多沫沫,用勺子去掉,水开两分钟后捞起备用;

  • 山药炒木耳步骤图3

    3开火热锅,倒入食用油,放入姜蒜末煸一下,倒入焯好水的山药和木耳翻炒,放入胡椒粉、盐继续翻炒,倒入青红椒段,撒入几粒鸡精炒匀,翻炒几下就可以出锅了。

营养密语

山药和木耳都是美容纤体的食物,含有丰富的蛋白质、维生素等,木耳泡发不宜用开水,会使营养物质流失,湿气重的朋友也不宜多吃哦。