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酸甜可口软嫩鲜美 番茄鱼片汤

浙菜番茄鱼片汤的做法_浓香番茄和鲜美鱼片的碰撞结合
时间:2018-04-10 15:12:55 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1366人做过这道菜
说起番茄,应该很多人都知道番茄的价值丰富,而且酸甜可口,再搭配上鱼片的软嫩鲜美,就组成了一道非常可口的菜肴,番茄鱼片汤。这道菜,有着酸甜鲜美的口感,番茄与鱼肉的碰撞,红白相间里自有一番风味,也很适合在夏天食用,养生又开胃。因此,今天小编就要和大家来说说如何在家里制作这道浙菜番茄鱼片汤。【做饭网】
食材清单
  • 番茄 3个
  • 巴沙鱼 400克
  • 姜丝 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱白 适量
  • 适量
  • 白胡椒粉 2克
  • 料酒 适量
  • 适量
小技巧

用开始烫番茄的话就更容易去皮,在炒番茄的时候一定要炒到软烂出汁,这样做出来的汤才会更有番茄的浓香味道。

番茄鱼片的做法步骤
  • 番茄鱼片步骤图1

    1首先要准备好制作这道菜的全部食材,鱼片可以选择用巴沙鱼,因为巴沙鱼没有刺,再准备好番茄以及各种辅料。

  • 番茄鱼片步骤图2

    2接着先把准备好的巴沙鱼肉切成片,放在碗内,再加入胡椒粉、料酒、盐、淀粉等调料,把鱼片搅拌均匀,大约腌制十五分钟左右。

  • 番茄鱼片步骤图3

    3把准备好的番茄清洗干净后用刀在表面划十字,再用开水烫番茄或者煮一分钟,再切成大块状放在盘子里。

  • 番茄鱼片步骤图4

    4之后在锅中放入食用油,等到油五分热后放入姜丝、蒜末、葱白等辅材,大火爆炒,直接讲它们炒出香味。

  • 番茄鱼片步骤图5

    5接着就把番茄块倒进去,一直炒到番茄软烂出汁,然后加入大量的清水,用大火烧开,再加入盐调味,再煮五分钟左右。

  • 番茄鱼片步骤图6

    6最后再把鱼片放进锅里,水开了之后大约煮两三分钟后,鱼片就变白卷曲了,这样就可以出锅了,倒到小砂锅内,这道番茄鱼片汤就制作完成了。

变化365

除了番茄可以搭配鱼片做成汤之外,其他还有很多食材也适用,比如说《酸菜鱼片汤》、《茼蒿鱼片汤》、《丝瓜鱼片汤》、《鲜草菇鱼片汤》等。