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给你不一样口感的香煎咸肉馅饼

东北菜香煎咸肉馅饼的做法_给你不一样口感的风味猪肉馅
时间:2018-04-10 15:30:31 厨师:顾萌萌 出处:做饭网 1390人做过这道菜
面食有很多吃法和花样,最经典的就是面条和大饼,说到大饼,我就要说说馅饼了,馅饼有许许多多的口味,因为你可以随自己的心意选择任何的馅料。所以,如果你会自己在家里做馅饼,那真是一件非常有口福的事情了。今天,小编就要给大家介绍一款香煎咸肉馅的馅饼了,浓浓的肉香味夹在面饼里面,真的是让人赞不绝口。【做饭网】
食材清单
  • 面粉 500克
  • 猪肉 300克
  • 适量
  • 白芝麻 80克
  • 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 料酒 适量
  • 耗油 适量
  • 鸡粉 少许
小技巧

揉面的时候要用温水,在揉成面团后应当在盆底放点油,这样面团放上去后不会粘住,而且之后在面板上揉面也不会粘住,不过要是在木板上揉面还是需要撒些干粉的。

香煎咸肉馅饼的做法步骤
  • 香煎咸肉馅饼步骤图1

    1首先要准备好这次制作馅饼的材料,先在大盆内放入面粉,再分次往里面加入温水,一边加一边搅拌,直到成棉絮状。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图2

    2接着把面粉揉一会光滑的面团,再干净的盆底抹上一些食用油,再把揉好的面团放进去,在盆口包上保鲜膜或者湿毛巾,发半小时左右。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图3

    3把猪肉放到锅中煮熟,捞起后趁热在上面抹上食盐、两面都抹透,再把准肉放在盆中腌制半天左右。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图4

    4之后将腌制好后把猪肉冲洗一下,沥干水分切成小粒。把猪肉粒放到盆内,往盆中加入姜蓉、葱粒、鸡粉,再倒入两勺料酒和耗油。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图5

    5接着将准备好的白芝麻放到锅里面翻炒一下,大概半分钟左右即可。炒好后把白芝麻倒到盆里面,再加上一勺生粉,将其搅拌均匀。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图6

    6面团发好后,把面团拿出来,揉成粗面条,切成一个个的剂子,再用擀面杖把每个剂子都擀成面皮,比饺子皮大一些。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图7

    7把准备好的馅料放到面皮上面,就像包包子一样的包起来,再捏住口子,把口子朝下,用掌心把他按扁。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图8

    8同样的方法将其逐个做好,将平底锅烧热,放入食用油,再将制作好的馅饼放进去,保持小火一直煎。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图9

    9就这样一直煎到馅饼变成金黄色,再翻个面把另外一面也煎成金黄色,就可以洒一点清水,盖上锅盖焖煎一分钟左右。

  • 香煎咸肉馅饼步骤图10

    10这样焖煎一下馅饼的表皮会更加有韧性,煎好就可以用锅铲把馅饼铲起来放到盘子内,我们这道香煎咸肉馅饼就正式做好了。

变化365

馅饼真的是有非常多的做法,除了这个香煎咸肉馅之外,还有其他美味的馅饼,比如说《韭菜鸡蛋馅饼》、《葱香猪肉馅饼》、《牛肉馅饼》、《红豆馅饼》等。