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香煎带鱼 外酥里嫩味道更没的说

浙菜家常美食香煎带鱼的做法_简单又好吃重点在腌制
时间:2018-04-10 15:12:55 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1517人做过这道菜
住在沿海地区的人来说,要吃什么海鲜就吃什么海鲜,而每天的烹饪方法也不一样,红烧、炖、蒸样样都可以,我最喜欢的海鲜里的一种鱼,那就是“带鱼”,因为带鱼肉肥刺少,最适合一不小心就要被鱼刺给刺伤的人,煮好以后的带鱼味道更加鲜美,制作方法也非常简单,只要稍稍烹饪一下就可制作出更加美味的菜肴出来,浙菜香煎带鱼喜欢的朋友可以来试一试。【做饭网】
食材清单
  • 带鱼 适量
  • 1克
  • 白胡椒 1克
  • 花椒 1克
  • 姜丝 2克
  • 料酒 15适量
小技巧

1.在带鱼腌制的时候先用厨房纸巾先把鱼身上的水分擦干,腌制的时候不能少于10分钟左右。
2.可以将带鱼进行二次复炸,这样的带鱼更加的酥脆,味道也更好。
3.把带鱼身上的那层白膜用刀将其刮干净,这样的带鱼不会感觉有点腥了。

香煎带鱼的做法步骤
  • 香煎带鱼步骤图1

    1先把买来的带鱼将里面的内脏去除,把带鱼身上的鱼鳍和鱼尾用剪刀剪掉,再把整根带鱼清洗干净,清洗好以后把带鱼切成段。

  • 香煎带鱼步骤图2

    2再往碗里放入盐、白胡椒、花椒、姜丝、料酒,用筷子搅拌均匀,腌制带鱼10分钟,在另一个碗里倒入淀粉,腌制好的带鱼放入到淀粉里。

  • 香煎带鱼步骤图3

    3带鱼均匀的包裹上淀粉,以此类推,锅里放入食用油,油热的时候转成小火,将带鱼放入到锅里炸,等炸到两面都成金黄色即可。

  • 香煎带鱼步骤图4

    4在煎带鱼的时候时不时翻动带鱼,免得带鱼粘锅了或者糊了,煎好的带鱼夹出来放入到盘子里,撒点西红柿丁做个点缀。

营养密语

带鱼里含有各种各样的维生素和矿物质,带鱼可以帮助我们消除疲劳、提起精神、营养不良的都人都有很大的疗效。