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外皮香酥口感柔软 脆皮小蛋糕
时间：2018-04-10 17:14:15
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
4416人做过这道菜
“脆皮小蛋糕是近期火爆网络的一道小甜品，它具有无水无油、酥脆的特点。其实各种山珍海味，都不及家人制作的暖心菜，哪怕食材很普通、造型也不精致但是却充满了幸福的味道。今天我要介绍一款无水无油的脆皮小蛋糕，只要一口就能品尝到满满的爱意。赶紧为了心爱的家人制作吧。【做饭网】”
食材清单
- 低筋面粉 150克
- 白糖 100
- 鸡蛋 3个
- 蜂蜜 20克
- 水 适量
小技巧
1、在打发鸡蛋糊的时候，可以稍加一点温水再打发。
2、倒入低筋面粉的时候要快速的搅拌，以免泡泡过多影响面发的程度。
3、面粉糊装入裱花的时候，挤入裱花的八分满即可。
4、裱花换成模具也可以。
脆皮小蛋糕的做法步骤
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1盆中倒入白糖，倒入备好的鸡蛋，用电动打蛋器搅拌融合后打发，直到看见粘在打蛋器上的蛋液不会掉落为止。
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2鸡蛋打发后往盆内倒入筛过的低筋面粉，用刮刀轻轻的搅拌至完全融合形成面糊。
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3将裱花摆放在烤盘中，把搅拌好的面糊均等的装入每一个裱花中，在其表面撒上一些杏仁片或者芝麻进行装饰。
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4事先预热烤箱至190度，把烤盘放进烤箱中上下火烤制30分钟即可。烤好后端出来晾凉食用。
营养密语
1、脆皮蛋糕的食材丰富多样，因此营养价值也是很高的。
2、主要的作用有缓解眼疲劳，能够保护视力；
3、能够刺激肠胃的蠕动，促进消化和吸收，避免便秘；
4、能够有效的缓解精神紧张和压力，是一种很好的释放情绪的食疗方式。
