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北海道吐司 感受如海风般的奶香

正宗北海道吐司做法_一丝一缕饱含浓浓奶香
时间:2018-04-10 11:07:24 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1535人做过这道菜
今天为大家带来的是一款名字文雅,口味纯正又制作简单的烘焙吐司:北海道吐司。我个人认为北海道吐司与普通吐司面包的区别或者说是提升就是添加了牛奶。一般的吐司面包通过奶油调味,这次我们不光添加了奶油,而且还添加了牛奶,让这款面包奶香浓郁,仿佛畅游在牛奶的海洋中,而且经过充分搅拌和发酵的低筋面粉吃起来很蓬松,面包中细而密的孔隙锁住营养与味道,让人欲罢不能。
食材清单
  • 低筋面粉 300克
  • 牛奶 100克
  • 淡奶油 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 5克
  • 白糖 5克
  • 酵母 2克
小技巧

1.在搅拌面粉的时候建议采用由上而下切割式的手法,这样搅拌出来的面团很有层次感,口感也更松软。【做饭网】
2.一方面我们可以通过计算时间判断面团是否发酵好,另一方面我们还可以通过观察,面团发酵达到原来的2倍即可。

北海道吐司的做法步骤
  • 北海道吐司步骤图1

    1将低筋面粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、盐、白糖和酵母盛放在一起,沿同一方向搅拌均匀,也可以使用打蛋器。

  • 北海道吐司步骤图2

    2放在温暖的地方自然发酵,一般需要8小时以上,随后将发酵完成的面团均匀的分成3个面团。

  • 北海道吐司步骤图3

    3将面团一次擀成长舌状,长的两侧向中间对折一下,随后由上而下卷成圆筒状。

  • 北海道吐司步骤图4

    4将卷好的面团盛放在吐司模具中,放于温暖的位置再次发酵,大概20分钟,随后烤箱温度设置200度,烘烤1小时即可食用。

营养密语

1.白糖可以为人体提供葡萄糖,葡萄糖除了能够维持身体血糖平衡,还能够作为储备能量,在人体饥饿或者疲惫的时候恢复人体机能。
2.低筋面粉对身体最大的作用就在于为身体提供碳水化合物的支撑。这是身体每天必备的能量单元,同时面粉中的氨基酸和维生素还能够为身体提供营养。