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可以说是补脑健脑的“脑黄金” 河豚
时间：2018-04-10 17:14:15
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3527人做过这道菜
“在中国大部分男人都有一个不成文的习惯，就是吃菜的时候不一定会喝酒，但是如果要喝酒的时候必须要有下酒菜。这种酒肉混合搭配出来的香味让人产生一种痛快之感。我爸爸就很喜欢喝酒的时候来一盘花生米加上一盘肉菜。今天我要推荐的是我爸爸最爱的下酒肉菜，那就是粤菜五花肉炖河豚的做法。”
食材清单
- 五花肉 500克
- 河豚鱼干 1个
- 香葱 1根
- 姜 1块
- 红辣椒 3个
- 猪油 适量
- 大多福红烧汁 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
小技巧
1、在浸泡河豚干的时候中间要换几次清水可以更好的将盐分泡出来。
2、锅内倒入的清水一定要没过食材，中途切不可加水。【做饭网】
3、红烧汁是在超市中买回来的，本身就具有咸味，所以放入盐调味的要少放，以免成品过咸。
4、收汁的时候注意一定要转为大火快速收汁，这样汤汁才会更加的浓稠。
河豚的做法步骤
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1将河豚干切成大小均等的块状事先放进清水中浸泡半天，五花肉切成3厘米宽的块状放进锅内热水中焯一遍捞出来清洗干净。
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2另起锅放进猪油，看到猪油溶化后放进姜片、红辣椒煸炒，闻到香味后将浸泡好的河豚鱼干、五花肉倒进锅内翻炒一会，淋撒红烧汁。
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3接着倒入料酒、清水、香葱、些许的盐大火烧开锅后转为小火慢炖55分钟。最后转为大火收汁，看到汤汁快看没的时候关火撒上葱和红椒就大功告成了。
营养密语
1、河豚具有强筋健骨的作用，对腰酸无力、腿脚酸软的症状有很好的食疗作用；
2、其次还能够益脾补气、除湿祛燥，特别适合体质虚弱的人群食用。
3、最后最重要的是健脑益智的作用，用脑过度的人群可以食用。
