您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 上海菜 > 上海菜枣泥青团的做法_来一次说走就走的春游

青青子衿 枣泥青团

上海菜枣泥青团的做法_来一次说走就走的春游
时间:2018-04-10 16:20:10 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1188人做过这道菜
青团是我国南方的传统美食,尤其是上海地区,在清明、端午等春夏节日都有进食青团的习惯。青团取青和团两个字,青一方面是反映青团的色泽,二也交代了食材,用青绿的艾草制作而成,视觉和味觉上都呈现出一种青翠欲滴的新鲜感,而团则是形容青团圆滚滚的体态,同时也有团圆美满的寓意与祝福。今天就将枣泥青团的制作方法分享给大家,一起来一次美食郊游吧。
食材清单
  • 糯米粉 100克
  • 艾草粉 100克
  • 枣泥 100克
  • 植物油 5克
小技巧

1.不同品牌的糯米粉吸水程度不太一样,如果我们发现艾草汁与糯米粉缓和后面团发干发硬,就要及时加水。
2.青团的馅可以根据个人喜好随意更换。【做饭网】
3.糯米应该呈现白色不透明状,且通透晶莹,表面光滑,这些都可以作为挑选糯米的技巧。

枣泥青团的做法步骤
  • 枣泥青团步骤图1

    1用热水将艾草粉冲开,随后将艾草汁与糯米粉混合在一起,揉搓成面团,再均匀的揪成段。

  • 枣泥青团步骤图2

    2将面段用手揉成空心的半圆状,将超市购买的枣泥盛入空心中做馅,随后用手捏紧,揉成团。

  • 枣泥青团步骤图3

    3接着在准备好的蒸锅锅底倒入清水,将青团摆放在蒸锅上,用大火将水加热至沸腾后在青团上用刷子均匀涂抹植物油,随后再蒸5分钟即可食用好吃的上海菜青团啦。

营养密语

艾草从药理的角度分析,是一种妇科药,具有调节月经不调,暖宫的效果,同时艾草可以提高身体免疫力,具有止咳、平喘的效果,经常饮用艾草泡的水对肺部也有清理的作用。