您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 上海菜 > 上海菜枣泥青团的做法_来一次说走就走的春游
青青子衿 枣泥青团
时间：2018-04-10 16:20:10
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3642人做过这道菜
“青团是我国南方的传统美食，尤其是上海地区，在清明、端午等春夏节日都有进食青团的习惯。青团取青和团两个字，青一方面是反映青团的色泽，二也交代了食材，用青绿的艾草制作而成，视觉和味觉上都呈现出一种青翠欲滴的新鲜感，而团则是形容青团圆滚滚的体态，同时也有团圆美满的寓意与祝福。今天就将枣泥青团的制作方法分享给大家，一起来一次美食郊游吧。”
食材清单
- 糯米粉 100克
- 艾草粉 100克
- 枣泥 100克
- 植物油 5克
小技巧
1.不同品牌的糯米粉吸水程度不太一样，如果我们发现艾草汁与糯米粉缓和后面团发干发硬，就要及时加水。
2.青团的馅可以根据个人喜好随意更换。【做饭网】
3.糯米应该呈现白色不透明状，且通透晶莹，表面光滑，这些都可以作为挑选糯米的技巧。
枣泥青团的做法步骤
-
1用热水将艾草粉冲开，随后将艾草汁与糯米粉混合在一起，揉搓成面团，再均匀的揪成段。
-
2将面段用手揉成空心的半圆状，将超市购买的枣泥盛入空心中做馅，随后用手捏紧，揉成团。
-
3接着在准备好的蒸锅锅底倒入清水，将青团摆放在蒸锅上，用大火将水加热至沸腾后在青团上用刷子均匀涂抹植物油，随后再蒸5分钟即可食用好吃的上海菜青团啦。
营养密语
艾草从药理的角度分析，是一种妇科药，具有调节月经不调，暖宫的效果，同时艾草可以提高身体免疫力，具有止咳、平喘的效果，经常饮用艾草泡的水对肺部也有清理的作用。
