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简单易做还美味 骨头藕汤

粤菜骨头藕汤的做法_补血又养颜营养都不失去
时间:2018-04-10 17:21:09 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1129人做过这道菜
粤菜莲藕汤是很常见的一种美食,我的妈妈每次宴请亲朋好友的时候餐桌上都会看见它的身影。有的时候是清炖,有的时候会搭配芸豆一起烹饪。而我今天我要推荐的是它的升级版—骨头藕汤。二者的搭配使汤汁味道更加的鲜美。赶紧一起来看看补血养颜的骨头藕汤该如何制作吧。【粤菜】
食材清单
  • 大骨棒 2个
  • 莲藕
  • 生姜 1块
  • 大葱 适量
  • 柠檬 1块
  • 少许
小技巧

1、大骨头用姜片和料酒焯一遍是为了充分的去掉血水。
2、锅内的清水要适当的多加一些,因为当开火煮的时候会有一些漂浮物和血水,要用勺子舀出去。
3、炖制的过程特别关键,大家一定要掌握好时间和火候哦。

骨头藕汤的做法步骤
  • 骨头藕汤步骤图1

    1将骨头棒用清水冲洗干净;锅内倒入凉水,放入处理好的大骨头,姜片、料酒开大火煮开锅,再捞出大骨头再用凉水冲洗一遍备用,葱白切段、柠檬片备好。

  • 骨头藕汤步骤图2

    2往汤锅中放入备好的大骨头、柠檬片、葱白段,加入清水开大火煮开锅就可以了。

  • 骨头藕汤步骤图3

    3将藕片去皮洗净滚刀切成段装盆,再用清水反复冲洗两次沥干水分,放入些许的盐搅拌均匀备用。

  • 骨头藕汤步骤图4

    4烫锅烧开后用勺子撇去漂浮物,转为小火继续炖1个小时。与此同时把藕段用水冲洗两遍,时间一到倒入锅内转大火烧开锅,然后转为小火继续炖1.5小时。

  • 骨头藕汤步骤图5

    5时间到了之后就开锅放入些许的盐调味,就出锅装碗撒上一些葱花装饰就可以食用了。

营养密语

骨头藕汤特别适合夏季食用,因为它具有开胃,治疗食欲不振的作用;2、对于妊娠期间妇女的呕吐也具有很好的改善作用;3、有助于瘦身和补气补血、滋肤养颜。