您当前的位置：做饭网 > 菜系 > 粤菜 > 粤菜酱香烤鸡腿的做法_豪华套餐新成员
酱汁足 火候够的酱香烤鸡腿
时间：2018-04-10 16:20:10
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3931人做过这道菜
“粤菜酱香烤鸡腿今天正式加入我们网站的美食套餐啦，今天小编就与大家分享酱香烤鸡腿应该如何烤。我个人觉得烤鸡腿有两点要素，首先是酱汁，酱汁特别重要，一定要合口味，味道要浓，要有层次感，不然会给人一种弃之可惜，食之无味的感觉，其次就是火候的把控。所以我们分两次烘烤，而且中间还要补充一次酱汁，这样烤出来的鸡腿金黄酥脆，酱香浓郁，一定会合您的胃口。”
食材清单
- 鸡腿 300克
- 酱油 5克
- 芥末酱 3克
- 番茄酱 5克
- 蒜蓉酱 5克
- 盐 3克
- 胡椒粉 3克
小技巧
1.除了配料表中添加的调料，喜欢吃辣额朋友还可以添加辣酱或者辣椒粉，喜欢吃甜食的朋友还可以添加白糖调味。
2.如果时间充足，建议将鸡腿腌制8小时以上，充分入味，如果时间不足，可以在鸡肉上切刀花，这样腌制的更快。【做饭网】
3.胡椒粉分黑胡椒和白胡椒两种，如果我们在烹饪海鲜等白肉的时候，建议用白胡椒，如果是鸡肉、牛肉等红肉时，用黑胡椒调味口味最佳。
酱香烤鸡腿的做法步骤
-
1将芥末酱、酱油、番茄酱、蒜蓉酱、盐和胡椒粉搅拌均匀，作为酱汁涂抹在鸡腿上。
-
2将鸡腿放入冰箱中腌制8小时以上，充分腌制入味后取出，均匀的摆放在提前铺好锡纸的烤盘上。
-
3烤箱设置198度，烘烤22分钟后将鸡腿取出，在表层涂抹腌制时剩余的酱汁，再将鸡腿放入烤箱中，大概195度烘烤14分钟，取出食用即可。
营养密语
鸡肉属于温性食物，具有温补的功效，对体弱多病或者产后术后的人群都有很好的滋补作用，同时鸡肉去火好消化，丰富的蛋白质能够为人体日常运转提供能量。
