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家庭版肉粽 软糯咸鲜粽香扑鼻

浙菜家庭版肉粽的做法和配料_风味独具让人垂涎欲滴
时间:2018-04-11 11:15:22 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1423人做过这道菜
渐渐的端午节即将来临了,在菜场、超市都可以买到粽子了,各种各样口味的粽子都有,每一种粽子的口味都是不一样,粽子的香味也有很大的差异,但是都是很美味的,但是小编最喜欢的还是肉粽,打开粽叶飘出来的味道顿时让我留下口水,糯米里充满了肉的香味,今天小编就给大家介绍家庭版的肉粽,空闲的时候完全在家里制作,没有任何的防腐剂,吃的也放心。【做饭网】
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 糯米 800克
  • 老抽 10克
  • 料酒 15克
  • 生抽 20克
  • 生姜 1块
  • 少许
  • 粽叶 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 蚝油 5克
小技巧

1.五花肉最好选择是肥瘦相间的,这样做出来的粽子味道更佳,腌制时间过长会更加美味。
2.粽叶和粽绳一定要热水烫一下,不仅可以消毒杀菌,也是把粽叶的香味给散发出来。

家庭版肉粽的做法步骤
  • 家庭版肉粽步骤图1

    1先把糯米放入到碗里,再倒入水,浸泡3个小时左右,五花肉清洗干净,用刀切成片,放入到碗里,依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒、磨上一点姜蓉,搅拌均匀也腌制3个小时。

  • 家庭版肉粽步骤图2

    2把糯米里倒入生抽、老抽、盐,将糯米和调味料充分融合在一起,拿两片粽叶交叠一起卷成筒状,先放糯米用勺子压紧,放入块五花肉,继续放糯米压紧,把粽叶盖住糯米,将整个粽子包住,用绳子紧紧的绑住粽子。

  • 家庭版肉粽步骤图3

    3包好的粽子放入到锅里,倒入水,水煮开以后转成小火煮2个小时,煮好粽子,将粽子捞出来,用剪刀将绳子剪开,剥开粽叶,就可开吃了。

营养密语

五花肉中的蛋白质非常丰富,因为它非常接近人的蛋白质,所以在食用以后非常容易消化,而对于肥胖者、三高人群最好少食用。