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鲜香至极营养大补 冬瓜鸡汤

淮扬经典口味冬瓜鸡汤的做法_秉承百年配方养身又护胃
时间:2018-04-11 10:37:06 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1702人做过这道菜
冬瓜鸡汤是一道营养丰富的菜品,它的魅力在于选用土鸡做原料,煲汤的美味更加显著,很受人们欢迎的哦!它其实是淮扬一道经典美食,在当地有着很高的赞誉度,秉持着清汤鲜美的淮扬特色,将土鸡的香嫩发挥的恰到好处,加上冬瓜进行搭配,汤汁美味,肉香润口,不管是年轻人食用还是老年人品尝,对身体都有着前所未有的好处哦!想要学会这道淮扬特色冬瓜鸡汤的,可以随我看看做法啦!【做饭网】
食材清单
  • 土鸡腿 2只
  • 冬瓜 50克
  • 12
  • 料酒 5克
  • 5克
  • 3克
  • 适量
小技巧

1.我们在选用鸡的时候,最好用土鸡,营养价值高,鲜香味美。
2.热锅冷油爆炒出的佐料,提香更为彻底,味道非常香。
3.先大火煮开,倒入冬瓜后再用小火慢炖,汤汁更加鲜香,肉质更加的嫩。

冬瓜鸡汤的做法步骤
  • 冬瓜鸡汤步骤图1

    1土鸡腿洗干净后,放入清水中去除血水,用刀在其上面切几道小口子,加入盐,腌制15分钟左右。

  • 冬瓜鸡汤步骤图2

    2先预热一下锅底,倒入冷油,等油烧至7分热的时候,把切好的葱段和姜片倒进去,进行煸香,沥干鸡腿的水分倒入锅中翻炒片刻,滴加少许的料酒继续翻炒。

  • 冬瓜鸡汤步骤图3

    3等到香味渐浓的时候,再加入清水,没过食材,开大火烧开,撇去浮沫后,放入切好的冬瓜,盖上锅盖,中火慢煮50分钟,出锅前撒点葱花即可。

变化365

除了具有淮扬特色的冬瓜鸡汤外,还有着《西洋参土鸡汤》、《山药土鸡汤》、《清炖鸡汤》、《土豆炖鸡煲》都是非常好吃的,营养也是丰富哦。有兴趣的朋友可以在家露上一手。