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这肯定就是小时候的味道 无水蛋糕

传统糕点无水蛋糕做法_这肯定就是小时候的味道
时间:2018-04-11 10:37:06 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1399人做过这道菜
小时候很喜欢吃一种叫槽子糕的甜点,长大后才知道那是无水蛋糕的一种,现在这种老式蛋糕越来越难买,每当我怀念小时候的味道的时候,我都会自己动手烘焙无水蛋糕。自己制作的蛋糕甜度可以自己掌握,而且无论是放蜂蜜还是放白糖口味都不错,同时享受烹饪的过程,仿佛是一位辛勤的农民,春种秋收,期盼一年的好收成,在品味美食的过程中珍惜现在的美好,在烹饪美食的过程中体会生活的不易。
食材清单
  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 200克
  • 白糖 5克
小技巧

1.建议大家用金属模具,金属导热效果更好,用金属磨具烘焙出的蛋糕气泡更多,吃起来口感更好。【做饭网】
2.建议大家在搅拌面粉的时候用从上到下切的方式搅拌,这样搅拌出来的面糊有层次感,烘烤出的蛋糕更蓬松。

无水蛋糕的做法步骤
  • 无水蛋糕步骤图1

    1准备3个鸡蛋,鸡蛋清和鸡蛋黄分开,再分别加入白糖,搅拌均匀后放在一边等待使用。

  • 无水蛋糕步骤图2

    2蛋黄液中加入低筋面粉,沿一个方向搅打均匀后加去蛋清液,继续沿刚才的方向搅拌。

  • 无水蛋糕步骤图3

    3将搅拌至黏稠的面糊盛入模具后均匀的摆放在烤盘上,注意要留有间距,烤箱温度设置200度,烘烤20分钟即可取出食用。

营养密语

1.鸡蛋是补钙的天然食材,因为鸡蛋中含有丰富的钙物质,不仅可以为身体补充钙和铁,还可以促进骨骼发育,建议青少年朋友多多食用,可以长大个。
2.低筋面粉相较米饭更好消化,可以养胃,同时面粉中葡萄糖的含量低,经过消化后不会导致人体血糖骤然升高,比米饭更加适合糖尿病患者。