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唇齿留香回味无穷 武昌鱼

浙菜武昌鱼怎么蒸好吃_肉质滑嫩味道鲜美
时间:2018-04-11 12:58:59 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1202人做过这道菜
武昌鱼是我国比较有名的一种淡水鱼,因其肉质鲜嫩,口感鲜美而受到很多人的喜爱。我本人就特别爱吃鱼,尤其是清蒸的鱼类。因为清蒸不仅制作过程简单,方便快捷,更重要的是这种做法完全的保留了鱼的鲜味和营养。今天我要推荐的就是清蒸武昌鱼,这种既简单又美味的两全其美的制作方法,不收藏起来会后悔的呦。【做饭网】
食材清单
  • 武昌鱼 700克
  • 少许
  • 豉油 适量
  • 1块
  • 4根
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 耗油 少许
  • 清水 适量
小技巧

1、鱼背上划几刀是为了腌制的时候更加入味。
2、涂腌料的时候一定要里里外外都抹上,以免味道不均衡。
3、蒸鱼的过程中千万不要私自开锅盖,以免跑气。
4、淋撒蒸鱼豉油的时候要按照从头至尾的顺序均匀的撒上。

武昌鱼的做法步骤
  • 武昌鱼步骤图1

    1将武昌鱼用勺子刮掉鱼鳞,用刀去鳃和剖开肚子取出内脏后清洗干净,在鱼背两侧都划上几刀装盘备用。

  • 武昌鱼步骤图2

    2在鱼身边放上盐、料酒;蚝油涂抹均匀放置一旁腌制10分钟,此时把葱切成段,姜切成细丝备用。

  • 武昌鱼步骤图3

    3在腌制鱼的盘子底部铺上一层葱姜,在放上腌制好的鱼,鱼身上在铺一层姜,鱼的腹部也塞满。

  • 武昌鱼步骤图4

    4蒸锅内倒入清水烧开锅,把鱼盘放进蒸锅内,盖上锅盖大火蒸10分钟,等到蒸好后关火不开盖焖5分钟。

  • 武昌鱼步骤图5

    5蒸好后取出鱼盘倒掉盘中的汤汁和葱姜,在鱼身上重新铺一层葱姜,淋撒上一层蒸鱼豉油。

  • 武昌鱼步骤图6

    6另起锅倒入油烧热,最后把热油淋撒在鱼的身上,就可以上桌开吃浙菜清蒸武昌鱼了。

营养密语

1、武昌鱼能够很好地的调理肠胃的功能,进而调节了人体的食欲;
2、能够很好的调理人体的气血,对于低血糖和贫血的症状有较好的食疗效果。