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越简单越经典 曲奇饼干

正宗法式曲奇饼干怎么做才酥脆_让舌尖舞动起来的小曲奇
时间:2018-04-11 16:04:15 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2015人做过这道菜
大部分MM们都比较喜欢吃甜品,包括蛋糕、饼干、冰淇淋等等。那么今天大家要有口福了,我要介绍一道小甜点的做法,它那酥脆、甜而不腻的口感,能让你的味蕾舞动起来,更重要的是我介绍的是家庭版的制作过程,让你足不出户就能享受到美食。赶紧和我一起来学这道曲奇饼干的制作吧。【做饭网】
食材清单
  • 中筋面粉 50克
  • 低筋面粉 50克
  • 糖粉 0.4克
  • 0.4克
  • 泡打粉 25克
  • 细砂糖 20克
  • 鲜奶 10克
  • 鸡蛋 25克
  • 黄油 75克
小技巧

1、黄油需要事先软化,当用手指去按压的时候出现指印就说明软化完全了。
2、鸡蛋液和鲜奶分三次加入黄油中的时候,一定要每加一次搅拌安全融合之后再加入。
3、在黄油中加入面粉的时候一定要倒面粉边用手拿筷子不停的搅拌,当搅拌粘稠的时候再用电动打蛋器低速的搅拌,以免最开始的时候面粉向外面溅出来。
4、在烤盘上挤裱花袋的时候,一定要每两个之间具有一定的间隔,以免烤制时面粉胀大之后粘连在一起。

曲奇饼干的做法步骤
  • 曲奇饼干步骤图1

    1先将黄油放在室温下软化搅碎,再加入细砂糖、糖分、盐翻拌均匀后用电动打蛋器打发。

  • 曲奇饼干步骤图2

    2鸡蛋液分成多次倒入黄油中翻拌均匀,再分成几次倒入鲜牛奶搅拌融合,最后一次放入中筋面粉、低筋面粉和泡打粉打发至完全融合。

  • 曲奇饼干步骤图3

    3搅拌融合的面粉糊装如裱花袋中,在烤盘上间隔的挤出一个个好看的花型就可以。

  • 曲奇饼干步骤图4

    4全部挤好之后先放进烤箱的中层开160度烤10分钟,然后取出来放进烤箱的上层再烤制5分钟就可以了。

营养密语

1、曲奇饼干能够调节视觉疲劳感,对眼睛有很好的保护作用;
2、但是由于它是含油脂和糖份比较多,所以食用要适量,而糖尿病和高血脂人群最好忌食。