您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 蛋糕 > 上海好看又好吃的菠萝蛋糕的做法_清热解暑口感香甜美味

酥香软滑营养也不赖 上海菠萝蛋糕

上海好看又好吃的菠萝蛋糕的做法_清热解暑口感香甜美味
时间:2018-04-11 16:04:15 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1366人做过这道菜
菠萝蛋糕是众多蛋糕中的一种,在保留蛋糕本身的酥软香滑外,又加入了酸甜的菠萝汁,为其带来一丝清爽,凉凉一夏,吃上一口,惬意十足,很是享受。它是上海蛋糕店的一道甜品美食,品种各式各样,花样百出,但是口感确是很棒的,浓郁的香味,酸甜的口味,入口即化,很受欢迎,在全国各地也是有名气的,有意向做这道菠萝蛋糕,欢迎来看看。【做饭网】
食材清单
  • 鸡蛋 4个
  • 菠萝汁 50克
  • 色拉油 适量
  • 白糖 30克
  • 低筋粉 100克
  • 柠檬汁 少许
小技巧

1.蛋清和蛋黄要分离开放入不同容器,由于蛋清后续再用,可以先冷藏保持鲜香。
2.蛋黄糊和蛋白混合的时候,要快速地从底部翻拌,以防出现气泡。
3.倒入模具中后,要稍稍按压,直到出现气泡,可以使得更加的蓬松。

菠萝蛋糕的做法步骤
  • 菠萝蛋糕步骤图1

    1将鸡蛋打入碗中,分离出蛋清和蛋黄,把盛有蛋清的容器放入冰箱中冷藏片刻。在另外一个碗中加入菠萝汁再倒入油,搅拌至乳化状态。

  • 菠萝蛋糕步骤图2

    2低筋面粉过滤一下倒入其中,用搅拌器调制均匀,直至变成粘稠的面糊,倒入蛋黄,继续翻拌,等到混合完全,表面光滑即可。

  • 菠萝蛋糕步骤图3

    3从冰箱中取出蛋清,加几滴柠檬汁,分多次加入白糖,打发至冒泡,再次加入白糖,打发至有些许纹路后再加糖,稍稍搅拌至粘稠即可。

  • 菠萝蛋糕步骤图4

    4把加工好的蛋清倒入到蛋黄面糊中,翻拌充分,再将面糊均匀的倒入模具中,用勺子的背部稍稍压平,出现大气泡即可。

  • 菠萝蛋糕步骤图5

    5先预热下烤箱,将整个放入烤箱中,温度设置为170度左右,时间控制在30至40分钟,呈现金黄色,有着浓郁的香味即为完成。

营养密语

1.鸡蛋中有着足量的蛋白质,提高免疫力,对人体健康有着一定的促进作用。
2.菠萝汁有很好的保健功能,夏日清热解暑,可预防高血压等症状。