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颜值高口感棒棒哒 芒果慕斯蛋糕

上海式风味芒果慕斯蛋糕的做法_颜色靓丽有着一颗少女的心
时间:2018-04-12 10:02:37 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1489人做过这道菜
芒果慕斯蛋糕是蛋糕系列中比较好吃的,它的制作工艺特别的繁琐,需要注意到的点非常的多,这也是成为上海甜品店的头牌的原因了。很多人都是喜欢芒果的香甜果味尤其是儿童呢,再有着浓浓的奶香味,加上蛋糕本身润滑的口感,非常的受欢迎,备受人们的青睐,想要学会这道好吃的芒果慕斯蛋糕,可是要花上不少功夫的哦,但有着小编的制作方法,绝对会事半功倍,快来试试吧!【做饭网】
食材清单
  • 消化饼干 80克
  • 芒果 300克
  • 牛奶 75克
  • 吉利丁片 4块
  • 淡奶油 200克
  • 果泥 适量
  • 黄油 40克
  • 细砂糖 40克
  • 温水 50克
小技巧

1.在模具的底部铺好一张油纸,到时候可以简单的脱模。
2.饼干碎要和黄油充分混合,否则黄油液无法凝固,会使得散开。
3.做好果泥后要留下一点,后续操作需要。

芒果慕斯蛋糕的做法步骤
  • 芒果慕斯蛋糕步骤图1

    1将消化饼干加工成碎末倒入大碗中,黄油室温软化后倒入其中,搅拌混合后再倒入铺好油纸的模具中,压平压实后冷藏大约半小时。芒果块倒入牛奶中混合完全,慕斯糊即为完成。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图2

    2把吉利丁剪成小块后放入热水中浸泡片刻。将白砂糖倒入牛奶中,隔水加热至融化,再加入吉利丁片和芒果泥搅拌均匀即可。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图3

    3在碗中倒入淡奶油,打发至粘稠。再将其倒入之前的芒果泥中,快速的混合翻拌均匀,使得芒果块与之混合完全。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图4

    4取出模具,先用一半的慕斯糊铺好底部,压平压实,在上面放入适量的芒果肉,加入适量的慕斯糊进行果肉的的连接,冷藏1小时。把一片的吉利丁片放入温水中融化。加入果泥用勺子搅拌至均匀冷藏片刻。

  • 芒果慕斯蛋糕步骤图5

    5在慕斯糊的表面倒上步骤5中的果泥混合物,放入冷藏3至4小时,取出后脱去模具,香甜的芒果慕斯蛋糕就完成了。

变化365

除了好吃的芒果慕斯蛋糕,还有着《芝士蛋糕》、《奶油蛋糕》、《蔬果蛋糕》、《老式脆皮蛋糕》,这些都是香甜美味,口感上佳的甜点美食哦。