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经常用脑 多吃红烧碟鱼头

浙菜红烧碟鱼头的做法_地方特色你我共享
时间:2018-04-12 10:43:47 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1352人做过这道菜
今天为大家推荐一款来自美丽的浙江的地方特色菜肴:红烧碟鱼头。红烧方式烹饪的菜肴都十分开胃,能够增进食欲,所以先提醒大家烹饪这道美食的时候提前多焖煮一些米饭哦。鱼头的结构相对中空,能够更好的吸收汤汁中的调料,而且在品尝鱼头的过程中,鱼脑、鱼鳃、鱼眼等不同的部位还会有不同额口感。这道菜肴可不仅仅是口味独特哦,它还对大脑有很好的开发作用,还等什么,一起学习这道特色菜肴吧。【做饭网】
食材清单
  • 碟鱼头 500克
  • 干辣椒 1克
  • 生姜 2克
  • 大葱 2克
  • 酱油 3克
  • 食用油 3克
小技巧

红烧碟鱼头的精髓在于红烧的汤汁,所以可以多放一些清水,也不要将汤汁收的太干,盛出的时候淋适量汤汁才好吃。

红烧碟鱼头的做法步骤
  • 红烧碟鱼头步骤图1

    1碟鱼头事先从冰箱中取出,通过室温自然解冻后清理头部,腮部后用清水冲洗干净待用。

  • 红烧碟鱼头步骤图2

    2锅内倒入食用油,点火加热后生姜切片,大葱切段下锅煸香后倒入半锅清水,将鱼头下锅。

  • 红烧碟鱼头步骤图3

    3随后锅内加入干辣椒、酱油,大火加热至沸腾后转小火,慢炖30分钟后盛出食用即可。

营养密语

1.碟鱼头中含有一种特殊的营养物质,叫做卵磷脂。这种物质能够增强人体记忆里,开发大脑智力,同时鱼头中的蛋白质可以满足人体对营养的日常需求,而且鱼头中的钙物质非常适合老人和小孩多多食用。
2.大葱和生姜都有杀菌消炎的功效,可以增进食欲,预防流感。而且大葱还有补肾壮阳的作用,能够提高身体对疲劳的适应能力。