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品千张肉 享幸福人生

正宗云南菜千张肉的做法_层层酱香回味无穷
时间:2018-04-12 10:43:47 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1645人做过这道菜
在我的印象里,云南这座美丽的省份仿佛一直屹立在云端,给人一种如梦如幻的感觉。今天为大家推荐的就是一款云南菜肴,千张肉。之所欲取千张肉的名字就是因为经过腌制的五花肉用刀片成薄薄的肉片,一层一层的铺在盘中,仿佛有一千张之多,上面覆盖的腌菜酸甜可口,十分开胃,而且很好的去除了光出五花肉带来的油腻感,学会这道菜肴,一定会为您的就餐增添很多乐趣,同时也会成为您的拿手菜肴。
食材清单
  • 五花肉 500克
  • 腌菜 300克
  • 红糖 20克
  • 酱油 10克
  • 5克
  • 食用油 5克
小技巧

1.五花肉可以提前用凉水浸泡一下,水越凉越好,经过浸泡的猪肉肉质更疏松,组织之间的间隙变大,蒸起来更加入味。
2.蒸好的千张肉盛盘后淋适量酱油味道更好。【做饭网】

千张肉的做法步骤
  • 千张肉步骤图1

    1将五花肉放入锅中,倒入清水至覆盖五花肉,随后水中加入食盐,点火加热至沸腾后转小火慢慢炖,炖烂后捞出。

  • 千张肉步骤图2

    2锅内重新倒油,将煮熟的五花肉下锅煎,煎至金黄后倒入酱油上色,随后捞出后将五花肉切片。

  • 千张肉步骤图3

    3腌菜中放入食盐、食用油和红糖,搅拌均匀后现将肉片垫在盘底,再覆盖腌菜,随后放入蒸锅上蒸1小时即可食用。

营养密语

1.猪肉可以促进血液循环,增强红细胞的活性,尤其是五花肉,肥瘦相间,肥肉部分的脂肪酸可以保持体温恒定,瘦肉中的肌酸还能够促进肌肉生长。
2.红糖对于女性朋友的畏寒,手冷等情况都有很好的改善作用。