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味蕾的满足 麻辣烫汤底
时间：2018-04-12 14:08:18
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
5181人做过这道菜
“麻辣烫是一种很神奇的食物，它没有季节之分，一年四季都很流行，即使是炎热的夏季也有很多人不顾上火的风险，不顾形象大汗淋漓的也无法割舍想要品尝的欲望。但是很多商铺，尤其是路边摊的卫生条件着实让人担忧。今天小编就给大家介绍如何制作麻辣烫汤底，让您在家吃的放心又能品尝到美食。”
食材清单
- 娃娃菜 适量
- 茼蒿 适量
- 鱼丸 适量
- 金针菇 适量
- 川天椒调料 250克
- 红辣椒 适量
- 蒜瓣 8个
- 麻椒 适量
- 食用油 适量
- 骨汤 适量
小技巧
1、辣椒和麻椒的数量要根据自己能吃辣的程度调整。
2、排骨汤是我之前熬制好的或者去超市买现成也可。
3、其他的菜品克根据自己的喜好在完成汤底制作后放入即可，但是要注意鱼丸、宽粉之类不易熟的食物先放，蜀蔬菜类要后放并且煮的时间不宜过程，以免煮烂了影响口感。
麻辣烫汤底的做法步骤
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1准备食材：麻椒和红干辣椒洗净装碗备用，大蒜切成片也装碗放在一边就可以了。
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2锅内烧热油，把麻椒放进锅内爆锅，闻到香味之后捞出麻椒扔掉，往锅内热油中倒入红干辣椒、蒜片、川天椒调料翻炒均匀。
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3将翻炒好的调料倒入砂锅中，倒入备好的骨汤大火煮开锅；此时美味的麻辣烫汤底就已经准备就绪了。
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4开始放入鱼丸煮熟，之后放入金针菇、娃娃菜煮三分钟，最后放入绿叶蔬菜煮一分钟，一道美味的麻辣烫就制作好了。
营养密语
麻辣烫中含有的菜品是多种多样的，所以能够很好的均衡体内的营养成分，但是切记不要过于麻辣，少放盐、多放芝麻蘸料等都有利于人体的健康。
