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味蕾的满足 麻辣烫汤底

川菜麻辣烫汤底的做法__美味势不可挡
时间:2018-04-12 14:08:18 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1526人做过这道菜
麻辣烫是一种很神奇的食物,它没有季节之分,一年四季都很流行,即使是炎热的夏季也有很多人不顾上火的风险,不顾形象大汗淋漓的也无法割舍想要品尝的欲望。但是很多商铺,尤其是路边摊的卫生条件着实让人担忧。今天小编就给大家介绍如何制作麻辣烫汤底,让您在家吃的放心又能品尝到美食。
食材清单
  • 娃娃菜 适量
  • 茼蒿 适量
  • 鱼丸 适量
  • 金针菇 适量
  • 川天椒调料 250克
  • 红辣椒 适量
  • 蒜瓣 8个
  • 麻椒 适量
  • 食用油 适量
  • 骨汤 适量
小技巧

1、辣椒和麻椒的数量要根据自己能吃辣的程度调整。
2、排骨汤是我之前熬制好的或者去超市买现成也可。
3、其他的菜品克根据自己的喜好在完成汤底制作后放入即可,但是要注意鱼丸、宽粉之类不易熟的食物先放,蜀蔬菜类要后放并且煮的时间不宜过程,以免煮烂了影响口感。

麻辣烫汤底的做法步骤
  • 麻辣烫汤底步骤图1

    1准备食材:麻椒和红干辣椒洗净装碗备用,大蒜切成片也装碗放在一边就可以了。

  • 麻辣烫汤底步骤图2

    2锅内烧热油,把麻椒放进锅内爆锅,闻到香味之后捞出麻椒扔掉,往锅内热油中倒入红干辣椒、蒜片、川天椒调料翻炒均匀。

  • 麻辣烫汤底步骤图3

    3将翻炒好的调料倒入砂锅中,倒入备好的骨汤大火煮开锅;此时美味的麻辣烫汤底就已经准备就绪了。

  • 麻辣烫汤底步骤图4

    4开始放入鱼丸煮熟,之后放入金针菇、娃娃菜煮三分钟,最后放入绿叶蔬菜煮一分钟,一道美味的麻辣烫就制作好了。

营养密语

麻辣烫中含有的菜品是多种多样的,所以能够很好的均衡体内的营养成分,但是切记不要过于麻辣,少放盐、多放芝麻蘸料等都有利于人体的健康。