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适合老年人的保健汤 乌龟炖汤

粤菜乌龟炖汤的做法_滋阴壮阳的滋补汤
时间:2018-04-12 14:08:18 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 2023人做过这道菜
乌龟的滋补作用是家喻户晓的,很多需要调理身体的朋友都会选择拿它来炖汤,今天我要介绍的就是这道众所周知的菜品—乌龟炖汤。这道菜品不仅滋补作用很强悍,关键是口味很清淡,很适合中老年人用来滋补身体。那你知道如何制作乌龟炖汤才好喝么?让我来详细的给大家介绍一下吧,希望大家能够喜欢。
食材清单
  • 草龟 150克
  • 排骨头 100克
  • 土茯苓 50克
  • 料酒 5克
  • 3克
  • 鸡精 3克
  • 冰糖 3克
  • 1300毫升
小技巧

1、乌龟我是让卖家给剁好带回来的;清洗乌龟的时候一定要注意龟壳凹陷处的污物要处理干净。
2、排骨头过热水有利于清除它的血污和异味。
3、炖制乌龟肉是一个漫长的过程,全程都要慢火炖制切不可急躁开大火,这样会影响汤品的浓郁味道。

乌龟炖汤的做法步骤
  • 乌龟炖汤步骤图1

    1将乌龟肉用凉水反复冲洗直到没有污物很干净,然后排骨头用热水焯一遍再过一遍冷水捞出来沥干水分装盆备用。

  • 乌龟炖汤步骤图2

    2将乌龟肉放进炖锅的炖盅内,依次放入备好的土茯苓、冰糖、料酒、鸡精、盐,最后放入焯好的排骨头和开水。

  • 乌龟炖汤步骤图3

    3食材都放好后把炖盅放进炖锅内按下慢炖键,炖制4个小时就大功告成,坐等时间到了享受美味吧。

营养密语

1、乌龟汤具有“脂肪少,蛋白质高且易吸收”的特点,由此可见它的营养作用是很多的。
2、首先它是一种特别适合中老年人群滋补身体的食品;
3、其次对强身健体、预防癌症等方面也有着很高的建树;
4、最后在祛风除湿、补肾补血、延年益寿等方面的食疗效果也很好,但是切不可食用过多,否则大补过头,容易上火流鼻血。